Le "Pain Cafone des Camaldoli" est un type de pain très ancien, typique de la cuisine napolitaine, qui se caractérise par sa forme allongée et par sa pâte à base de farine de blé dur, eau, sel et levure, et qui a obtenu la prestigieuse reconnaissance Produits agroalimentaires traditionnels italiens. L’origine du Pain Cafone des Camaldoli. Le nom dérive de la colline des Camaldoli, située dans la partie nord-ouest de la ville de Naples, célèbre pour sa beauté paysagère et pour l’abbaye des Camaldoli, un monastère bénédictin fondé en 1012 par Saint Romuald. Dans leurs nombreux monastères et couvents, répartis dans différentes parties du monde, les moines se consacrent aussi à l’accueil des pèlerins et à l’assistance aux pauvres, auxquels est distribué le pain cafone qu’ils ont l’habitude de préparer. Une saveur extraordinaire apportée par un levain centenaire. Le pain Camaldoli est très populaire dans la cuisine napolitaine et est souvent consommé accompagné de charcuteries, de fromages ou d’autres aliments simples. Il existe différentes variantes du pain Camaldoli, selon la zone où il est préparé et les goûts personnels des producteurs ; ici, nous vous le proposons avec la pâte la plus traditionnelle, à base de levain naturel du Panificio Morra qui, étant lié à des centaines d’années de tradition et à plusieurs jours de préparation, lui confère une saveur extraordinaire.
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Le "Pain Cafone des Camaldoli" est un type de pain très ancien, typique de la cuisine napolitaine, qui se caractérise par sa forme allongée et par sa pâte à base de farine de blé dur, eau, sel et levure, et qui a obtenu la prestigieuse reconnaissance Produits agroalimentaires traditionnels italiens. L’origine du Pain Cafone des Camaldoli. Le nom dérive de la colline des Camaldoli, située dans la partie nord-ouest de la ville de Naples, célèbre pour sa beauté paysagère et pour l’abbaye des Camaldoli, un monastère bénédictin fondé en 1012 par Saint Romuald. Dans leurs nombreux monastères et couvents, répartis dans différentes parties du monde, les moines se consacrent aussi à l’accueil des pèlerins et à l’assistance aux pauvres, auxquels est distribué le pain cafone qu’ils ont l’habitude de préparer. Une saveur extraordinaire apportée par un levain centenaire. Le pain Camaldoli est très populaire dans la cuisine napolitaine et est souvent consommé accompagné de charcuteries, de fromages ou d’autres aliments simples. Il existe différentes variantes du pain Camaldoli, selon la zone où il est préparé et les goûts personnels des producteurs ; ici, nous vous le proposons avec la pâte la plus traditionnelle, à base de levain naturel du Panificio Morra qui, étant lié à des centaines d’années de tradition et à plusieurs jours de préparation, lui confère une saveur extraordinaire.
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