Le Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Cantina Nepos Villae s'inspire d'une contrada qui n'existe plus. On pouvait autrefois rencontrer Contrà del Tono le long de la route qui, depuis Villa Quintarelli Ruffo, montait vers Quena. Dans la très belle carte originale de la famille Ruffo de 1746, établie par l'ingénieur Cristofoli, on peut encore la reconnaître. Contrà del Tono est un sceau indélébile de la Valpolicella Classica. Un bourg de pierre et d'humanité qui ne peut être oublié. Nepos Villae a redonné une voix à un petit joyau de cette vallée, un hommage sincère aux femmes et aux hommes qui ont appartenu à ces terres. Caractéristiques. Zone de production : Vallée de Negrar, Valpolicella classique. Assemblage : Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Vendanges : à la main avec mise en caisse des raisins durant la deuxième semaine de septembre. Une partie des raisins a été soumise à un appassimento pendant une période de 40 jours. Pressurage doux dans un pressoir horizontal à basse température. Vinification en acier à température contrôlée et légère cryomacération successive avec pigeages à la main. Après la vinification en rouge, on passe à l'élevage en grands fûts de chêne français d'Allier et de Troncais pendant 8 mois. Ensuite, le vin est laissé à vieillir en bouteille environ 5 mois avant d'être mis sur le marché. Volume alcoolique : 13,5 %.
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Le Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono de la Cantina Nepos Villae s'inspire d'une contrada qui n'existe plus. On pouvait autrefois rencontrer Contrà del Tono le long de la route qui, depuis Villa Quintarelli Ruffo, montait vers Quena. Dans la très belle carte originale de la famille Ruffo de 1746, établie par l'ingénieur Cristofoli, on peut encore la reconnaître. Contrà del Tono est un sceau indélébile de la Valpolicella Classica. Un bourg de pierre et d'humanité qui ne peut être oublié. Nepos Villae a redonné une voix à un petit joyau de cette vallée, un hommage sincère aux femmes et aux hommes qui ont appartenu à ces terres. Caractéristiques. Zone de production : Vallée de Negrar, Valpolicella classique. Assemblage : Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara. Vendanges : à la main avec mise en caisse des raisins durant la deuxième semaine de septembre. Une partie des raisins a été soumise à un appassimento pendant une période de 40 jours. Pressurage doux dans un pressoir horizontal à basse température. Vinification en acier à température contrôlée et légère cryomacération successive avec pigeages à la main. Après la vinification en rouge, on passe à l'élevage en grands fûts de chêne français d'Allier et de Troncais pendant 8 mois. Ensuite, le vin est laissé à vieillir en bouteille environ 5 mois avant d'être mis sur le marché. Volume alcoolique : 13,5 %.
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