Description

Le thé blanc aux fleurs Happy Rising est un blooming tea fabriqué à la main dans la province du Fujian, à partir de thé blanc Mao Feng et de fleurs de gomphrène. La petite boule de thé s'ouvre lentement pendant l'infusion, s'étalant au fond de la théière et laissant apparaître en son centre la fleur de gomphrène aux couleurs vives, qui semble flotter dans l'eau. Le résultat est une infusion délicate et parfumée, caractérisée par une agréable douceur et par des notes florales et végétales fraîches. Outre son profil aromatique, Happy Rising permet également d'apprécier l'aspect spectaculaire de la fabrication artisanale, en observant le bouquet s'ouvrir progressivement pendant l'infusion. Vue et odorat Les feuilles de thé qui composent le blooming tea Happy Rising, dans différentes nuances de vert et de blanc argenté grâce aux nombreuses pousses recouvertes de bai hao, se referment en boule autour de la fleur de gomphrène, composée de nombreux petits pétales rose vif. Une fois infusées dans l'eau, la fleur et les feuilles s'ouvrent en libérant un arôme végétal délicat et frais, des notes douces de miel et des notes légèrement fruitées évoquant les fleurs des champs. La liqueur dans la tasse présente une belle couleur entre l'or et le rosé, limpide et aux reflets lumineux. Notes de dégustation En bouche, le thé aux fleurs Happy Rising est doux et équilibré : il offre des notes douces de miel et de cire d'abeille, suivies de touches de fleurs jaunes et de notes de poire encore peu mûre. On perçoit même une très légère note de cuir, rappelant presque un puer sheng extrêmement délicat. En finale, on retrouve de très légères notes végétales de légumes printaniers, comme les fèves fraîches, qui persistent avec douceur. Le corps est léger et soyeux, sans amertume, avec une astringence à peine perceptible. Lieu d'origine Province du Fujian, Chine. Production Les pousses de thé, savamment travaillées et réunies à leur base pour entourer la fleur de gomphrène au centre, sont réalisées selon le processus de production du thé blanc. Après la récolte, les fleurs fraîches de gomphrène sont déshydratées, naturellement à l'air libre ou à l'aide de machines adaptées. La fleur doit être cueillie entière et au meilleur moment de sa récolte afin de bénéficier d'un niveau maximal d'arôme. Méthode d'infusion Pour profiter de toute la beauté de l'infusion et de l'ouverture de ce thé aux fleurs, il est conseillé d'utiliser une tasse, ou de préférence une théière, en verre transparent. Rincer la tasse à l'eau chaude. Utiliser une seule pièce par tasse. Laisser infuser les feuilles de thé dans une eau chaude de 80 °C à 85 °C pendant 1 minute pour la première et la deuxième infusion. Augmenter progressivement le temps et la température pour les infusions suivantes. Conservation : il est conseillé de conserver le thé aux fleurs Happy Rising dans un endroit frais, sec et sombre.