Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan obtenu par un traitement particulier des feuilles dans un environnement privé d'oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type, oolong biologique GABA et oolong ruby GABA, où sont rapportées plus d'informations concernant les bienfaits de la molécule GABA dont ces feuilles sont riches et tous les détails sur les étapes de production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont au nombre de deux. Tout d'abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps, donc il peut exprimer un profil de saveur caractérisé par une plus grande fraîcheur et fragrance. Deuxièmement, il présente une torréfaction légèrement moins intense que les autres, avec un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par sa capacité à faire ressortir sa propre fragrance lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolong GABA, en effet, celui-ci révèle dès le début un goût sucré, reléguant au second plan la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de plus grande chaleur en bouche, révélant d'abord une saveur similaire au cacao non travaillé (liée à la forte présence de GABA) et, ensuite, quelques nuances de bois. Par rapport aux autres oolong, celui-ci est celui qui présente des notes épicées moins intenses. Pour le comprendre au mieux, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités de goût de ce thé particulier de Taïwan. Après la récolte, les feuilles flétrissent au soleil pendant un bref moment, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, on lance l'oxydation par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui va ensuite mettre les feuilles à oxyder, couvertes et le moins possible en contact avec l'air, afin d'accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation désiré (environ 40%), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon, où l'activité enzymatique est bloquée. Après cette phase au four, la feuille est mise en forme roulée grâce à une machine spéciale ou à la main et, une fois que le thé est séché, il est prêt à être consommé. Nous conseillons d'infuser ce thé dans la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour savourer au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter à chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 – 50 – 60 …). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pendant un temps d'infusion de 3 minutes. Si vous souhaitez essayer d'expérimenter les infusions avec ce thé avec différentes quantités de feuilles, essayez de penser à une quantité adéquate qui permette à la feuille de s'étendre librement dans l'eau, sans être compressée ou entravée dans ce processus. En procédant ainsi, vous exploiterez ce produit au maximum, favorisant l'extraction des substances aromatiques et obtenant le meilleur goût. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion indiqués ci-dessus ne sont que purement indicatifs, donc vous pouvez aussi vous ajuster en fonction de votre goût personnel. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan obtenu par un traitement particulier des feuilles dans un environnement privé d'oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type, oolong biologique GABA et oolong ruby GABA, où sont rapportées plus d'informations concernant les bienfaits de la molécule GABA dont ces feuilles sont riches et tous les détails sur les étapes de production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont au nombre de deux. Tout d'abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps, donc il peut exprimer un profil de saveur caractérisé par une plus grande fraîcheur et fragrance. Deuxièmement, il présente une torréfaction légèrement moins intense que les autres, avec un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par sa capacité à faire ressortir sa propre fragrance lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolong GABA, en effet, celui-ci révèle dès le début un goût sucré, reléguant au second plan la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de plus grande chaleur en bouche, révélant d'abord une saveur similaire au cacao non travaillé (liée à la forte présence de GABA) et, ensuite, quelques nuances de bois. Par rapport aux autres oolong, celui-ci est celui qui présente des notes épicées moins intenses. Pour le comprendre au mieux, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités de goût de ce thé particulier de Taïwan. Après la récolte, les feuilles flétrissent au soleil pendant un bref moment, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, on lance l'oxydation par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui va ensuite mettre les feuilles à oxyder, couvertes et le moins possible en contact avec l'air, afin d'accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation désiré (environ 40%), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon, où l'activité enzymatique est bloquée. Après cette phase au four, la feuille est mise en forme roulée grâce à une machine spéciale ou à la main et, une fois que le thé est séché, il est prêt à être consommé. Nous conseillons d'infuser ce thé dans la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour savourer au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter à chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 – 50 – 60 …). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pendant un temps d'infusion de 3 minutes. Si vous souhaitez essayer d'expérimenter les infusions avec ce thé avec différentes quantités de feuilles, essayez de penser à une quantité adéquate qui permette à la feuille de s'étendre librement dans l'eau, sans être compressée ou entravée dans ce processus. En procédant ainsi, vous exploiterez ce produit au maximum, favorisant l'extraction des substances aromatiques et obtenant le meilleur goût. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion indiqués ci-dessus ne sont que purement indicatifs, donc vous pouvez aussi vous ajuster en fonction de votre goût personnel. Il est recommandé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
