Description

Kesane est le nom d’une fleur qui pousse dans la région de Gourie, en Géorgie. Les théiers sont entourés d’une forêt riche de cette fleur enveloppée de mystère. C’est un thé à la liqueur dorée qui séduit par ses arômes boisés, miellés et fruités, accompagnés de notes grillées et d’une touche végétale. Le goût est raffiné et corsé, avec un caractère doux et une finale fraîche et persistante. Dégustation - Vue et odorat Les feuilles du thé oolong Kesane sont très longues, effilées et délicatement roulées, d’une couleur brune intense aux nuances châtain et cuivrées. Une fois infusées, elles libèrent des notes de fève de cacao, de malt et de fruits secs, avec une finale légèrement végétale. La liqueur est dorée et tend vers l’ambre après les premières infusions, tout en restant limpide et lumineuse. Notes de dégustation La première infusion du thé Oolong Kesane présente en bouche des notes de cacao et des notes grillées, accompagnées d’une agréable douceur et d’une fugace note florale. Au fil des infusions, le corps du thé devient plus dense, souple et enveloppant, révélant des notes d’amande grillée et une pointe de vanille. Les dernières infusions sont très corsées et exaltent les notes de cacao, avec des nuances rappelant un pudding, accompagnées d’une note sucrée et crémeuse évoquant le lait concentré et d’une finale de croquant aux amandes. La persistance est longue et le cacao reste au premier plan. Le profil est dépourvu d’astringence et d’amertume marquées, permettant d’apprécier les feuilles au fil de nombreuses infusions, aux notes douces, intenses et enveloppantes. Lieu d’origine Géorgie Méthode d’infusion Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode chinoise traditionnelle (Gong Fu Cha), avec un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. Avec cette préparation, 4 grammes de feuilles permettent de réaliser plusieurs infusions afin de mieux saisir toutes les nuances gustatives du thé. Chauffez l’eau à 90 °C et procédez à une première infusion de 10 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 5 secondes (10 - 15 - 20…). Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 4 grammes de feuilles dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 90 °C pendant 3 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous conseillons de filtrer le thé dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion indiqués peuvent être légèrement modifiés selon vos préférences afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Les caractéristiques du thé Oolong Le thé Oolong se distingue par le procédé particulier de transformation de ses feuilles, situé entre celui des thés verts et celui des thés noirs. Cette transformation contribue à développer un profil aromatique riche et complexe. Selon la variété et le degré d’oxydation, les Oolong peuvent présenter des notes florales, végétales, fruitées, grillées ou douces et enveloppantes, offrant une grande variété d’expériences de dégustation. Le thé Oolong contient naturellement de la caféine. La quantité peut varier selon la variété, la transformation et le mode de préparation de l’infusion. C’est un choix polyvalent à déguster tout au long de la journée, chaud ou froid, pour découvrir les différentes nuances aromatiques typiques de cette fascinante catégorie de thés.