Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan qui est obtenu grâce à un traitement particulier des feuilles dans un environnement exempt d'oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (oolong biologique GABA et oolong ruby GABA), où plus d'informations concernant les avantages de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, et tous les détails sur les étapes de production du thé sont fournies. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une déclinaison supplémentaire de cet oolong sont au nombre de deux. Tout d'abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil de saveur caractérisé par une plus grande fraîcheur et des arômes. Deuxièmement, il présente une cuisson légèrement moins intense que les autres, ce qui a un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par sa capacité à faire émerger son arôme pendant la dégustation. Contrairement aux deux autres oolong GABA, celui-ci révèle immédiatement un goût sucré, minimisant la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de chaleur emportée dans la bouche, révélant d'abord une saveur similaire au cacao non travaillé (liée à la forte présence du GABA) et ensuite, quelques nuances de bois. Comparé aux autres oolong, celui-ci est sûrement celui qui présente des notes épicées moins intenses. Pour le comprendre au mieux, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé particulier de Taïwan. Après la récolte, les feuilles se fanent au soleil pendant un bref instant, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, l'oxydation commence grâce à un massage manuel des feuilles, effectué par le maître producteur, qui mettra ensuite les feuilles à oxydation, couvertes et le moins possible en contact avec l'air, afin de favoriser la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation souhaité (environ 40%), les feuilles passent dans un four à charbon chaud, où l'activité enzymatique est bloquée. Après cette phase au four, la feuille est tournée grâce à un appareil spécial ou à la main et, une fois que le thé est séché, il est prêt à être consommé. Nous recommandons fortement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant ce mode de préparation, vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 90°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 40 secondes et, en maintenant l'eau à la même température, vous pouvez augmenter à chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Si vous souhaitez essayer d'expérimenter les infusions avec ce thé avec différentes quantités de feuilles, essayez de penser à une quantité adéquate qui permette à la feuille de s'épanouir librement dans l'eau sans être comprimée ou limitée dans ce processus. En procédant ainsi, vous optimiserez ce produit au maximum, favorisant l'extraction des substances aromatiques et obtenant le meilleur goût. Le thé peut être filtré pour plus de facilité au moment de la dégustation et les temps d'infusion indiqués ne sont que des indications, donc vous pouvez également vous ajuster en fonction de vos goûts personnels. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan qui est obtenu grâce à un traitement particulier des feuilles dans un environnement exempt d'oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (oolong biologique GABA et oolong ruby GABA), où plus d'informations concernant les avantages de la molécule GABA, dont ces feuilles sont riches, et tous les détails sur les étapes de production du thé sont fournies. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une déclinaison supplémentaire de cet oolong sont au nombre de deux. Tout d'abord, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil de saveur caractérisé par une plus grande fraîcheur et des arômes. Deuxièmement, il présente une cuisson légèrement moins intense que les autres, ce qui a un effet considérable sur le goût de la boisson. En particulier, le profil de saveurs de ce thé se distingue par sa capacité à faire émerger son arôme pendant la dégustation. Contrairement aux deux autres oolong GABA, celui-ci révèle immédiatement un goût sucré, minimisant la torréfaction et le goût typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle beaucoup un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après ce premier impact, la boisson tend à donner une sensation de chaleur emportée dans la bouche, révélant d'abord une saveur similaire au cacao non travaillé (liée à la forte présence du GABA) et ensuite, quelques nuances de bois. Comparé aux autres oolong, celui-ci est sûrement celui qui présente des notes épicées moins intenses. Pour le comprendre au mieux, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre, afin d'avoir une comparaison directe et de découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé particulier de Taïwan. Après la récolte, les feuilles se fanent au soleil pendant un bref instant, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, l'oxydation commence grâce à un massage manuel des feuilles, effectué par le maître producteur, qui mettra ensuite les feuilles à oxydation, couvertes et le moins possible en contact avec l'air, afin de favoriser la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation souhaité (environ 40%), les feuilles passent dans un four à charbon chaud, où l'activité enzymatique est bloquée. Après cette phase au four, la feuille est tournée grâce à un appareil spécial ou à la main et, une fois que le thé est séché, il est prêt à être consommé. Nous recommandons fortement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. En suivant ce mode de préparation, vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rapide rinçage des feuilles dans l'eau à 90°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 40 secondes et, en maintenant l'eau à la même température, vous pouvez augmenter à chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 3 minutes. Si vous souhaitez essayer d'expérimenter les infusions avec ce thé avec différentes quantités de feuilles, essayez de penser à une quantité adéquate qui permette à la feuille de s'épanouir librement dans l'eau sans être comprimée ou limitée dans ce processus. En procédant ainsi, vous optimiserez ce produit au maximum, favorisant l'extraction des substances aromatiques et obtenant le meilleur goût. Le thé peut être filtré pour plus de facilité au moment de la dégustation et les temps d'infusion indiqués ne sont que des indications, donc vous pouvez également vous ajuster en fonction de vos goûts personnels. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
