Description

Le thé Puer Sheng (cru) Bulang Treasure 2020 est un produit soigneusement sélectionné par Tea Soul pour offrir une expérience de dégustation et une connaissance plus approfondie de la catégorie complexe des thés Puer. Les jardins dont proviennent les feuilles de ce Sheng se trouvent près de la ville de Mengzhe, dans le comté de Menghai. Cette région de l'extrême sud du Yunnan, dans la province du Xishuangbanna, produit de nombreux Puer grâce aux caractéristiques de la matière première et à la présence d'artisans experts dans la transformation du thé. L'infusion du thé Puer Sheng (cru) Bulang Treasure 2020 possède un profil aromatique complexe, qui se développe surtout en arrière-bouche. Dès les premières gorgées, le thé révèle principalement son caractère végétal, avec des notes rappelant l'asperge et des nuances plus fraîches évoquant les pousses de soja. Au fil de la dégustation, le Puer révèle également une douceur évoquant les céréales et un corps particulièrement doux, avec une texture pouvant rappeler celle du beurre en bouche. Le riche panorama aromatique de ce produit laisse également percevoir une légère note amère. Avec le vieillissement, le profil aromatique de ce Sheng peut évoluer et développer de nouvelles nuances. Lieu d'origine Mengzhe, comté de Menghai - Yunnan, Chine Production Après la récolte, les feuilles du thé Puer Sheng (cru) Bulang Treasure 2020 sont laissées à flétrir au soleil pendant une durée variable selon le producteur, avant de passer à l'étape de la « fixation », semblable à celle utilisée pour la production des thés verts. La particularité consiste ici à soumettre les feuilles à un chauffage moins intense que celui normalement utilisé pour un thé vert, afin de préserver une partie des enzymes impliquées dans l'évolution ultérieure des feuilles. Une fois chauffées, les feuilles sont laissées au repos pendant une nuit avant de terminer leur séchage au soleil. À ce stade, le produit prend le nom de maocha et est prêt à être éventuellement pressé afin d'obtenir une forme adaptée au transport et à la maturation ultérieure. Pour le pressage, les feuilles sont soumises pendant quelques secondes à un puissant jet de vapeur qui en assouplit la surface. Elles sont ensuite rassemblées dans un sac ou une chaussette qui en détermine la forme, généralement discoïdale. Pour stabiliser la structure, le sac est laissé pendant quelques heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent progressivement l'humidité absorbée durant la vaporisation. Méthode d'infusion du thé Nous recommandons vivement d'infuser le thé Puer Sheng (cru) Bulang Treasure 2020 selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha), avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. Avec cette préparation et 5 grammes de feuilles, plusieurs infusions peuvent être réalisées afin de profiter au mieux de toutes les saveurs du thé. Après un rinçage rapide des feuilles avec de l'eau à 100 °C, effectuer une première infusion de 10 secondes puis, en maintenant l'eau à la même température, continuer à utiliser le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 5 secondes le temps de l'infusion précédente (10 - 15 - 20…). Pour une préparation plus traditionnelle de style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100 °C pendant une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès que le temps d'infusion déterminé est écoulé. Les temps d'infusion que nous recommandons peuvent toutefois être légèrement modifiés selon vos préférences afin d'obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.