Le Thé Puer Sheng Ancient est récolté sur des arbres âgés d'au moins 30 ou 40 ans. Ses feuilles sont extrêmement précieuses, car chaque année la récolte est limitée afin de ne pas affaiblir excessivement la plante. De nombreux experts ont loué son arôme intense et enveloppant ainsi que son liqueur dorée, à la gamme aromatique complexe, avec des notes de fruits et d'encens qui persistent longtemps en bouche. Ce thé provient de la zone montagneuse autour de la ville de Menghai, dans le sud du Yunnan. Dégustation - Vue et odorat Le Thé Puer Sheng Ancient présente des feuilles non entières de diverses nuances de vert, brun foncé et beige, dans un élégant mélange de couleurs. Une fois infusées, les feuilles dégagent un intense arôme fruité de poire, des notes d'encens et des touches de résine parfumée. En tasse, la liqueur se présente d'une couleur or pâle aux reflets orangés : le corps est soyeux et enveloppant, et la légère note d'astringence en fin de bouche - typique des sheng - reste agréable. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion du Thé Puer Sheng Ancient donne un thé au goût doux, rappelant le miel toutes fleurs, et fruité, avec des notes de poire mûre. Une subtile finale d'encens se fait sentir. Cette note d'encens devient plus intense avec la deuxième infusion, qui révèle une légère astringence et de délicates notes de cuir. La troisième infusion fait émerger des notes plus boisées, avec des touches de bois de pin : la saveur fruitée de la poire demeure en finale, bien que moins sucrée qu'au début. À L'OCCIDENTALE La première gorgée de Thé Puer Sheng Ancient est extrêmement fruitée et rappelle le nectar de poire et les raisins secs. L'attaque est douce et sucrée, avec des notes de miel ; le thé évolue ensuite en bouche, révélant des notes d'encens et des touches d'eucalyptus, laissant ainsi une sensation de grande fraîcheur sur le palais. L'astringence est presque inexistante, tandis que la longue persistance sucrée revient sur des notes de poire et de miel. Origine Menghai, Yunnan - Chine Préparation Nous recommandons vivement d'infuser le Thé Puer Sheng Ancient selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans une eau à 95 °C, on peut procéder à une première infusion de 20 secondes. En maintenant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant à chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (20-25-30…). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons d'utiliser 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 95 °C pour un temps d'infusion de 2 minutes. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité au moment de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont également purement indicatifs ; vous pouvez donc ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé de conserver le Thé Puer Sheng Ancient dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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Le Thé Puer Sheng Ancient est récolté sur des arbres âgés d'au moins 30 ou 40 ans. Ses feuilles sont extrêmement précieuses, car chaque année la récolte est limitée afin de ne pas affaiblir excessivement la plante. De nombreux experts ont loué son arôme intense et enveloppant ainsi que son liqueur dorée, à la gamme aromatique complexe, avec des notes de fruits et d'encens qui persistent longtemps en bouche. Ce thé provient de la zone montagneuse autour de la ville de Menghai, dans le sud du Yunnan. Dégustation - Vue et odorat Le Thé Puer Sheng Ancient présente des feuilles non entières de diverses nuances de vert, brun foncé et beige, dans un élégant mélange de couleurs. Une fois infusées, les feuilles dégagent un intense arôme fruité de poire, des notes d'encens et des touches de résine parfumée. En tasse, la liqueur se présente d'une couleur or pâle aux reflets orangés : le corps est soyeux et enveloppant, et la légère note d'astringence en fin de bouche - typique des sheng - reste agréable. Notes de dégustation GONG FU CHA La première infusion du Thé Puer Sheng Ancient donne un thé au goût doux, rappelant le miel toutes fleurs, et fruité, avec des notes de poire mûre. Une subtile finale d'encens se fait sentir. Cette note d'encens devient plus intense avec la deuxième infusion, qui révèle une légère astringence et de délicates notes de cuir. La troisième infusion fait émerger des notes plus boisées, avec des touches de bois de pin : la saveur fruitée de la poire demeure en finale, bien que moins sucrée qu'au début. À L'OCCIDENTALE La première gorgée de Thé Puer Sheng Ancient est extrêmement fruitée et rappelle le nectar de poire et les raisins secs. L'attaque est douce et sucrée, avec des notes de miel ; le thé évolue ensuite en bouche, révélant des notes d'encens et des touches d'eucalyptus, laissant ainsi une sensation de grande fraîcheur sur le palais. L'astringence est presque inexistante, tandis que la longue persistance sucrée revient sur des notes de poire et de miel. Origine Menghai, Yunnan - Chine Préparation Nous recommandons vivement d'infuser le Thé Puer Sheng Ancient selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) afin de profiter au mieux de ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan de 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans une eau à 95 °C, on peut procéder à une première infusion de 20 secondes. En maintenant l'eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l'eau et en augmentant à chaque fois le temps d'infusion de 5 secondes (20-25-30…). Ce thé a une longévité d'environ 8 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons d'utiliser 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 95 °C pour un temps d'infusion de 2 minutes. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité au moment de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont également purement indicatifs ; vous pouvez donc ajuster selon votre goût personnel. Il est conseillé de conserver le Thé Puer Sheng Ancient dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.
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