"Green Gold", Or Vert : c’est ainsi que les Géorgiens appelaient le thé. Une expression qui rend l’idée de la préciosité de ces feuilles : le soin et l’attention avec lesquels ce Thé vert-blanc Greengold est récolté et préparé génèrent en effet un arôme et un goût spéciaux, difficiles à reproduire. Sa dénomination particulière "vert-blanc" dérive de son élaboration : on commence par traiter les feuilles comme s’il s’agissait de thé blanc, puis on termine avec les techniques de fabrication du thé vert. La liqueur a un corps doux et soyeux, avec des arômes végétaux et floraux distincts. Délicat et rafraîchissant, ce thé est comme une douce caresse. Dégustation - Vue et odorat. Le Thé vert-blanc Greengold se présente avec des feuilles entières de forme irrégulière : certaines feuilles ont conservé leur forme naturelle et sont donc presque totalement ouvertes, de couleur vert foncé et olive, tandis que d’autres feuilles sont roulées, de couleur brune avec des nuances châtain. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes doux et végétaux qui rappellent le maïs, les petits pois et les carottes au beurre, avec une surprenante note fruitée en finale évoquant la mangue et la papaye. La liqueur est limpide et lumineuse, de couleur doré clair. Notes de dégustation GONG FU CHA. La première infusion de Thé vert-blanc Greengold révèle immédiatement toute sa douceur : on perçoit des notes délicates de fleurs des champs et de fleurs blanches, suivies aussitôt de nuances végétales de fèves fraîches et de maïs doux. Avec les infusions suivantes, le corps de ce thé devient plus dense, avec des notes de fleurs blanches encore plus marquées. Les notes végétales restent également présentes, désormais avec une pointe d’umami : une salinité agréable qui équilibre la douceur. Avec les dernières infusions apparaissent avec surprise une note vanillée et une nuance de beurre de karité : le corps devient presque crémeux, avec des notes de fleurs blanches telles que le magnolia et la glycine mises en avant. L’umami est présent en finale, quoique légèrement. Un thé sans astringence et sans amertume, avec un corps moyen à élevé très enveloppant et une persistance douce et florale. Lieu d’origine : Géorgie. Préparation. Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) dans un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut réaliser plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 40 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (40 – 50 – 60...). Ce thé a une longévité de 6 à 8 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 80 °C pendant 3 à 5 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre guise afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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"Green Gold", Or Vert : c’est ainsi que les Géorgiens appelaient le thé. Une expression qui rend l’idée de la préciosité de ces feuilles : le soin et l’attention avec lesquels ce Thé vert-blanc Greengold est récolté et préparé génèrent en effet un arôme et un goût spéciaux, difficiles à reproduire. Sa dénomination particulière "vert-blanc" dérive de son élaboration : on commence par traiter les feuilles comme s’il s’agissait de thé blanc, puis on termine avec les techniques de fabrication du thé vert. La liqueur a un corps doux et soyeux, avec des arômes végétaux et floraux distincts. Délicat et rafraîchissant, ce thé est comme une douce caresse. Dégustation - Vue et odorat. Le Thé vert-blanc Greengold se présente avec des feuilles entières de forme irrégulière : certaines feuilles ont conservé leur forme naturelle et sont donc presque totalement ouvertes, de couleur vert foncé et olive, tandis que d’autres feuilles sont roulées, de couleur brune avec des nuances châtain. Une fois infusées, les feuilles libèrent des arômes doux et végétaux qui rappellent le maïs, les petits pois et les carottes au beurre, avec une surprenante note fruitée en finale évoquant la mangue et la papaye. La liqueur est limpide et lumineuse, de couleur doré clair. Notes de dégustation GONG FU CHA. La première infusion de Thé vert-blanc Greengold révèle immédiatement toute sa douceur : on perçoit des notes délicates de fleurs des champs et de fleurs blanches, suivies aussitôt de nuances végétales de fèves fraîches et de maïs doux. Avec les infusions suivantes, le corps de ce thé devient plus dense, avec des notes de fleurs blanches encore plus marquées. Les notes végétales restent également présentes, désormais avec une pointe d’umami : une salinité agréable qui équilibre la douceur. Avec les dernières infusions apparaissent avec surprise une note vanillée et une nuance de beurre de karité : le corps devient presque crémeux, avec des notes de fleurs blanches telles que le magnolia et la glycine mises en avant. L’umami est présent en finale, quoique légèrement. Un thé sans astringence et sans amertume, avec un corps moyen à élevé très enveloppant et une persistance douce et florale. Lieu d’origine : Géorgie. Préparation. Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) dans un gaiwan d’une capacité d’environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles on peut réaliser plusieurs infusions utiles pour saisir au mieux toutes les nuances de saveur du thé. Chauffez l’eau à 80 °C et procédez à une première infusion de 40 secondes. En maintenant l’eau à la même température, vous pouvez ensuite continuer à utiliser les mêmes feuilles en ajoutant de l’eau et en augmentant à chaque fois le temps d’infusion de 10 secondes (40 – 50 – 60...). Ce thé a une longévité de 6 à 8 infusions. Pour une préparation plus classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l’eau à 80 °C pendant 3 à 5 minutes. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l’infusion dès la fin du temps d’infusion. Les temps d’infusion que nous suggérons peuvent toutefois être légèrement modifiés à votre guise afin d’obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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