
जर्मन शैली का गूलाश एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो जर्मन पाक परंपरा का विशिष्ट हिस्सा है। गोमांस को प्याज़, मक्खन और मसालों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जिससे एक मलाईदार और स्वादपूर्ण सॉस बनती है। इसे अक्सर उबले आलुओं या डम्पलिंग्स के साथ परोसा जाता है। इस रेसिपी को आज़माइए और एक प्रामाणिक जर्मन व्यंजन का स्वाद लेते हुए यात्रा कीजिए!












मांस के टुकड़े को आंशिक रूप से जमने दें ताकि उसे आसानी से काटा जा सके, फिर उसे 1 सेमी मोटी स्लाइसों में काट लें।
हर स्लाइस को पट्टियों में काटें और फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ और उसमें बारीक कटी प्याज़ को मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक लगातार लकड़ी के चम्मच से चलाते हुए भूनें।
भुने मिश्रण पर एक चम्मच पपरिका छिड़कें और आँच को सबसे कम कर दें ताकि तीखा पाउडर मसाले और प्याज़ में समा सके।
ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
टमाटर का गाढ़ा पेस्ट डालें और सावधानी से मिलाएँ ताकि वह अच्छी तरह घुल-मिल जाए; अंत में सिरका डालें।
मांस के क्यूब्स में नमक डालें और उन्हें कड़ाही में डालें, फिर लहसुन, जीरा और मरजोरम से स्वाद दें।
तैयारी पर इतना पानी डालें कि वह बस ढक जाए और मध्यम आँच पर ढके हुए बर्तन में 20 मिनट तक पकने दें।
निर्धारित समय के बाद छिले और क्यूब्स में कटे आलू मिलाएँ।
इतना और पानी डालें कि सामग्री ढक जाए और स्ट्यू को पहले से गरम ओवन (150 डिग्री) में बिना ढके बर्तन के साथ लगभग दो घंटे तक पकाएँ।
तवा
कड़ाही
Germania
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 185.92 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.64 |
| वसा (ग्राम) | 11.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.03 |