



अच्छा मक्खन पाने के लिए ताज़ा, शुद्ध दूध लेना चाहिए, जो अभी-अभी डेयरी/खलिहान से निकला हो और जिस पर कोई भी प्रक्रिया न की गई हो
स्किमिंग शुरू करने से पहले इसे चौबीस घंटे तक आराम करने दें; यह सतह पर बने क्रीम को चम्मच से हटाकर की जाती है
यह क्रीम दिन-प्रतिदिन इकट्ठी की जाती है और ठंडी जगह पर मिट्टी के बर्तन में रखी जाती है
4-5 दिनों बाद क्रीम को काँच के ऐसे जार में डालें जिसे वायुरुद्ध तरीके से बंद किया जा सके
लगभग आधे घंटे तक पात्र को हिलाना चाहिए, फिर देखा जाएगा कि क्रीम छाछ और मक्खन में अलग हो गई है
फिर सब कुछ एक साफ़ कपड़े से छान लें, छाछ को एक कटोरे में गिरने दें और इस तरह मक्खन का द्रव्यमान प्राप्त करें
इस चरण पर, गीले हाथों से इसे आकार दें या सांचे में डालें और फ्रिज में रख दें
बची हुई छाछ एक उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला पेय है और थोड़ी मात्रा में रेचक भी है
मक्खन क्रीम को सुपरमार्केट से खरीदी जाने वाली तरल क्रीम से भी बनाया जा सकता है
अपने द्वारा बनाए गए मक्खन को सुरक्षित रखने के लिए हम दो काफ़ी सरल और तेज़ तरीकों की सलाह देते हैं
पहला तरीका: मक्खन को एक गहरे और संकरे पात्र में रखें और उसे गीले चम्मच से दबाएँ; सब कुछ रखने के बाद पात्र को उलटा करें और उसमें मौजूद पानी को बहने दें; थोड़े से तेल की परत से मक्खन की सतह को ढक दें और फ्रिज में रखें
मिक्सर
छलनी
कटोरा
फ्रिज में, एक वायुरुद्ध कंटेनर में
Italia
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