Alto Eḍijē Pinōṭ Grijiyo DOC "Untērebhanar" - Kānṭinā Trāmin

कांतिना ट्रामिन का उन्टेरेबनर पिनोट ग्रिज़ियो आल्टो एडिज़े DOC 2019 एक सफेद शराब है जिसका नाम उस खेत से लिया गया है जो इसकी दाख की बारी पर स्थित है। यह एक बेहतरीन पिनोट ग्रिज़ियो है, लम्बा और समाहित, जिनका इटली के सबसे अच्छे प्रकारों में से एक है। अंगूर: 100% पिनोट ग्रिज़ियो। दाख की बारी: 30 साल तक पुरानी बेलें, चूना और मिट्टी से समृद्ध कंक्रीट भूभाग पर, 400-600 मीटर की ऊंचाई पर पोर्फिर चट्टान के साथ। फसल: सितंबर के मध्य। विनिफिकेशन: अंगूर को पूरी तरह से हाथ से तोड़ा जाता है और छोटे कंटेनरों में रखा जाता है जो उसे सुरक्षित रखते हैं। तापमान नियंत्रित (18-20°सी) में लकड़ी की बैरल और आंशिक रूप से टोनक्स में धीमी किण्वन होती है, जहां म्लाक्क्शन भी होता है। स्वाभाविक रूप से तलन के लिए निचले रस की छनन। संग्रहण: बड़े लकड़ी के बैरल (30-40 हेक्टोलिटर) में और कुछ मात्रा में टोनक्स में खमीर के संपर्क में रखकर संग्रहण, अगस्त के अंत तक। बॉटलिंग के बाद, शराब को कम से कम 3 महीने तक बोतल में रखा जाता है ताकि और परिपक्वता हो, जिससे समग्र संग्रहण अवधि कम से कम 14 महीने हो जाती है। कुल अम्लता: 5.8 ग्राम/लीटर। अवशिष्ट शर्करा: 1.6 ग्राम/लीटर। वृद्ध होने की संभाव्यता: 7 - 10 साल। शराब की मात्रा: 14% वॉल।