जेनोवेज़ वेजिटेरियाना कोऑपरेटिव एग्रीकोला रुजिएरो का परिणाम है जो प्रीमियम सिपोल्लेटो नोचेरिनो DOP और स्टार शेफ पेप्पे गुइदा की कला का मिलान है। यह भूमध्यसागरीय स्वादों और पाक नवाचार का एक असाधारण संयोजन है। नेपल्स में जेनोवेज़ सॉस पारंपरिक पार्टेनोपियन परंपरा का एक विशिष्ट व्यंजन है। यह प्याज और मांस के साथ बना एक सफेद रागू है। नाम के बावजूद, इसका लिगुरियन मूल नहीं है, बल्कि यह क्षेत्र का एक विशिष्ट व्यंजन है। तैयारी में लंबा पकाने की प्रक्रिया होती है, जिसमें प्याज टूटकर एक मीठी और स्वादिष्ट सॉस में बदल जाती है, जिसका उपयोग पारंपरिक रूप से ज़ीटी पास्ता को सॉस करने के लिए किया जाता है। हमारी जेनोवेज़ शाकाहारी, हल्की वैरिएंट है, जिसे सभी पसंद करते हैं और यह एक क्षेत्रीय उत्पाद: सिपोल्लेटो नोचेरिनो DOP को बढ़ावा देती है।