kaisāti'elo nāpōletānō pārāmparik binā aṇḍe ke

कैसातिएलो नापोलेटानो पर्तेनोपीय खाद्य संस्कृति के सबसे पारंपरिक बेकरी उत्पादों में से एक है। पैनिफिसियो रोज़ा मारिया विटोरिया एक प्राचीन नापोलेटान कुक, साल्वाटोर एस्पोसीटो की एक महत्वपूर्ण रेसिपी को पुनर्जीवित करता है, जो 1947 में इंग्लैंड की रानी एलिजाबेथ के लिए शादी का एक केक तैयार करने के लिए प्रसिद्ध था। कैसातिएलो सामान्यतः एक नमकीन ईस्टर केक है, लेकिन मोलिसान बेकरी इसे पूरे वर्ष उपलब्ध कराती है!\n\nखाना बनाना कभी भी आज की तरह साझा नहीं किया जाता था और कई रेसिपीज़ रहस्यमय होती थीं। साल्वाटोर एस्पोसीटो ने हर रेसिपी को एक कीमती गहने की तरह रखा और इनमें से केवल कुछ को ही बच्चों को सौंपा गया। उनकी पोती, जो रोज़ा मारिया विटोरिया के परिवार में प्रवेश करने के बाद उसके बेटे से शादी करके जुड़ी, ने मोलिसान बेकरी को कैसातिएलो की कीमती रेसिपी दी। साल्वाटोर एस्पोसीटो उबले अंडों से विरोधी थे जो भूरे रंग को सजाते थे, थोड़ा हाइजीन के कारण और थोड़ा इसलिए कि वे ट्रांसपोर्ट के दौरान टूट जाते थे। पैनिफिसियो रोज़ा मारिया विटोरिया ने इसलिए साल्वाटोर एस्पोसीटो के मूल कैसातिएलो को सही तरीके से पुन: उत्पन्न करने का निर्णय लिया।