फ्रैट्टन मांस की दुकान में फियोरेंटिनास विशेष गोश्त के एक विशिष्ट नस्ल के पालन से प्राप्त होती हैं: गैर्रोनिज़ वेनेटा या ब्लॉन्ड डाक़्विटेइन। यह मवेशी वेनेटो क्षेत्र की सीमाओं के भीतर 10/12 महीने से अधिक समय तक पाले जाते हैं, एक उत्पादन समझौते का पालन करते हुए। यह विशिष्ट गोश्त क्षेत्रीय गुणवत्ता सत्यापित (QV) ब्रांड का हिस्सा है, जो मांस की दुकानदारों के एक समूह के विचार से जन्मा है, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की खोज कर रहे थे। गैर्रोनिज़ में सभी विशेषताएँ होती हैं जो ग्राहक तब खोजता है जब वह अच्छे गोश्त का एक अच्छा टुकड़ा खरीदना चाहता है, जैसे कि मुलायमाई और रसदारता। अनाज पर आधारित आहार, मुख्यतः वेनेटो में उत्पादित, गोश्त के टुकड़ों को एक विशिष्ट विशेषता प्रदान करता है। मवेशियों की विशिष्ट नस्ल के चयन के अलावा, इस वास्तविकता का विशेष लक्षण मवेशियों के आहार के चयन और उनके भलाई के प्रति ध्यान है। पालन विस्तार से देखा जाता है, ताकि जानवर की भलाई को सुनिश्चित किया जा सके, यहां तक कि CReNBA सर्टिफिकेशन के माध्यम से (आईजेडएस के द्वारा विकसित मवेशियों के पालनों का मूल्यांकन प्रणाली जो लोम्बार्डी और एमिलिया रोमाग्ना में स्थित है, जो राष्ट्रीय पशु भलाई केंद्र का मुख्यालय है)। आहार में स्वस्थ वृद्धि के लिए पोषक तत्वों का सही मिश्रण होता है। अंत में, गोश्त के टुकड़ों की हत्या स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अधिकृत संरचनाओं में होती है और एक CEE पहचानकर्ता होता है, जो स्वच्छता मानकों के अनुपालन का प्रमाण है। संक्षेप में, एक स्वस्थ, सुरक्षित, स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री है! टुकड़े केवल क्षेत्र के पेशेवरों को सौंपे जाते हैं, जैसे कि इस मामले में फ्रैट्टन मांस की दुकान, क्योंकि, यह ज्ञात है, अंतिम कटाई की तकनीक वह होती है जो फर्क डालती है, वह चरण जो उच्चतम गुणवत्ता के अंतिम उत्पाद को प्राप्त करने की अनुमति देता है। फियोरेंटिनास, जैसे कि उनकी सहेलियाँ कॉस्टाटे, पीठ से प्राप्त होती हैं, मवेशी का एक सबसे मूल्यवान टुकड़ा यानी मांसपेशियों का द्रव्यमान जो जानवर की पीठ को ढ़कता है। पीठ के मांस को एक दिशा से काटना दूसरे की तुलना में विभिन्न टुकड़ों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। पिछले भाग से प्रारंभ करते हुए, पीठ के पाँचवें से तेरहवे रिब या कशेरुका से फाइलट और कॉन्ट्रोफाइल्टो के साथ स्टेक प्राप्त होते हैं, अर्थात् क्लासिक और अत्यधिक प्रिय फियोरेंटिनास। फियोरेंटिनास को
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फ्रैट्टन मांस की दुकान में फियोरेंटिनास विशेष गोश्त के एक विशिष्ट नस्ल के पालन से प्राप्त होती हैं: गैर्रोनिज़ वेनेटा या ब्लॉन्ड डाक़्विटेइन। यह मवेशी वेनेटो क्षेत्र की सीमाओं के भीतर 10/12 महीने से अधिक समय तक पाले जाते हैं, एक उत्पादन समझौते का पालन करते हुए। यह विशिष्ट गोश्त क्षेत्रीय गुणवत्ता सत्यापित (QV) ब्रांड का हिस्सा है, जो मांस की दुकानदारों के एक समूह के विचार से जन्मा है, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की खोज कर रहे थे। गैर्रोनिज़ में सभी विशेषताएँ होती हैं जो ग्राहक तब खोजता है जब वह अच्छे गोश्त का एक अच्छा टुकड़ा खरीदना चाहता है, जैसे कि मुलायमाई और रसदारता। अनाज पर आधारित आहार, मुख्यतः वेनेटो में उत्पादित, गोश्त के टुकड़ों को एक विशिष्ट विशेषता प्रदान करता है। मवेशियों की विशिष्ट नस्ल के चयन के अलावा, इस वास्तविकता का विशेष लक्षण मवेशियों के आहार के चयन और उनके भलाई के प्रति ध्यान है। पालन विस्तार से देखा जाता है, ताकि जानवर की भलाई को सुनिश्चित किया जा सके, यहां तक कि CReNBA सर्टिफिकेशन के माध्यम से (आईजेडएस के द्वारा विकसित मवेशियों के पालनों का मूल्यांकन प्रणाली जो लोम्बार्डी और एमिलिया रोमाग्ना में स्थित है, जो राष्ट्रीय पशु भलाई केंद्र का मुख्यालय है)। आहार में स्वस्थ वृद्धि के लिए पोषक तत्वों का सही मिश्रण होता है। अंत में, गोश्त के टुकड़ों की हत्या स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अधिकृत संरचनाओं में होती है और एक CEE पहचानकर्ता होता है, जो स्वच्छता मानकों के अनुपालन का प्रमाण है। संक्षेप में, एक स्वस्थ, सुरक्षित, स्वादिष्ट और गुणवत्ता वाली कच्ची सामग्री है! टुकड़े केवल क्षेत्र के पेशेवरों को सौंपे जाते हैं, जैसे कि इस मामले में फ्रैट्टन मांस की दुकान, क्योंकि, यह ज्ञात है, अंतिम कटाई की तकनीक वह होती है जो फर्क डालती है, वह चरण जो उच्चतम गुणवत्ता के अंतिम उत्पाद को प्राप्त करने की अनुमति देता है। फियोरेंटिनास, जैसे कि उनकी सहेलियाँ कॉस्टाटे, पीठ से प्राप्त होती हैं, मवेशी का एक सबसे मूल्यवान टुकड़ा यानी मांसपेशियों का द्रव्यमान जो जानवर की पीठ को ढ़कता है। पीठ के मांस को एक दिशा से काटना दूसरे की तुलना में विभिन्न टुकड़ों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। पिछले भाग से प्रारंभ करते हुए, पीठ के पाँचवें से तेरहवे रिब या कशेरुका से फाइलट और कॉन्ट्रोफाइल्टो के साथ स्टेक प्राप्त होते हैं, अर्थात् क्लासिक और अत्यधिक प्रिय फियोरेंटिनास। फियोरेंटिनास को
