Phosso del Tiglio Aglianico del Vulture DOC 2020

फोस्सो डेल टिग्लियो अग्लियानिको डेल वल्तुरे DOC 2020 कैन्टिन स्ट्रापेल्लम द्वारा एक समृद्ध शराब है, जैसा कि बासिलिकाटा। अंगूर: इसे हाथ से चयनित अग्लियानिको डेल वल्तुरे अंगूरों से बनाया गया है। उत्पादन क्षेत्र: वल्तुरे के किनारे स्थिर स्वामित्व वाले बागों में। फोस्सो डेल टिग्लियो - वेनोसा। शुरुआती प्रक्रिया: ताज़ा तोड़े गए अंगूर तुरंत वाइनरी में लाए जाते हैं और केवल सबसे अच्छे और सुगंधित भागों को निकालने के लिए तेजी से डंठल और कुचले जाते हैं। किण्वन, नियंत्रित तापमान पर, ठंडे स्टेनलेस स्टील के टैंकों में होता है। मैकरेशन 20-25 दिनों तक चलती है, जिसके दौरान समय-समय पर पंप-आवर किया जाता है जिससे कि रस सभी समुच्चय तत्वों को स्थायित्व से प्राप्त कर सके और रंगीन सामग्री को धीरे से निकाल सके। अलगाव तब होता है जब सभी चीनी शराब में परिवर्तित हो जाती है। इसे तापीय रूप से अलग-थलग स्टेनलेस स्टील के टैंकों में स्थानांतरित किया जाता है, जिससे लगभग 22°C के बाद के किण्वन के तापमान को लंबे समय तक बनाए रखा जा सके। इस तरह, मालोलैक्टिक किण्वन शुरुआत और अगले दो महीनों में स्वाभाविक रूप से समाप्त हो जाता है। वृद्धिकरण: पूरे शराब को 9 महीने के लिए 225ल फ्रेंच ओक बैरल में आराम करने दिया जाता है, जो औसत रूप से भुना होता है। बाकी के 3 महीने स्टेनलेस स्टील के टैंकों में वृद्ध होता है। यह कम से कम 6 महीने के लिए प्रीमियम बोतलों में अपनी वृद्धिकरण का पूरा करता है। अल्कोहल की मात्रा: 13.5% वॉल। बरसात: 2020।