Musso वाइनरी का Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 एक ऐसी वाइन है जिसकी उत्पत्ति लगभग एक हेक्टेयर वाले उस दाखबारी से होती है जो Menzione Geografica “Rio Sordo” में स्थित है, जहाँ मिट्टी निश्चित रूप से चूना-पत्थर और चिकनी है और दक्षिण-पश्चिम की सुंदर अभिविन्यास अंतर पैदा करती है। यहाँ मिट्टी सघन है, जिसमें चूना-पत्थर की प्रधानता और चिकनी मिट्टी की अच्छी उपस्थिति है। इससे एक ऐसी मिट्टी बनती है जो वाइन की विशेषता को दृढ़ता से योगदान देती है, जो मजबूत संरचना और समय की चुनौतियों को सहने की मजबूत क्षमता वाली है। अंगूरों की कटाई हाथ से और गुच्छों के सावधानीपूर्वक चयन के साथ की जाती है। डंठल हटाकर कुचलने के बाद, रस स्टेनलेस स्टील टैंकों में लंबी मैसेरेशन (18-20 दिन) के साथ किण्वित होता है: द्रव्यमान को ऊपर उठी हुई टोपी के साथ रखा जाता है और रंग की मात्रा तथा सुगंध की व्यापकता बढ़ाने के लिए समय-समय पर रिमोंताज से गुज़ारा जाता है। किण्वन तापमान 28-30°C से नीचे रहता है। उग्र किण्वन के अंत में, रैकिंग की जाती है। इस तरह, नई वाइन अपनी परिपक्वता की यात्रा शुरू करती है, पहले 12 महीने 50 हेक्टोलिटर वाले स्लावोनियाई ओक के पीपों में और अगले 6 महीने छोटे लकड़ी के कंटेनरों (20 हेक्टोलिटर) में बिताती है। विनिफिकेशन के लगभग दो साल बाद, फसल के दूसरे वर्ष की गर्मियों में, Barbaresco “Rio Sordo” बोतल में जाता है। भूमिगत तहखानों का अँधेरा, सन्नाटा और लगभग स्थिर तापमान वाइन को बोतल में अपनी परिपक्वता के पहले चरणों से गुजरने में मदद करते हैं: इसलिए यह बाज़ार में आने से पहले कम से कम 7-8 महीने तहखाने में रहता है।
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Musso वाइनरी का Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 एक ऐसी वाइन है जिसकी उत्पत्ति लगभग एक हेक्टेयर वाले उस दाखबारी से होती है जो Menzione Geografica “Rio Sordo” में स्थित है, जहाँ मिट्टी निश्चित रूप से चूना-पत्थर और चिकनी है और दक्षिण-पश्चिम की सुंदर अभिविन्यास अंतर पैदा करती है। यहाँ मिट्टी सघन है, जिसमें चूना-पत्थर की प्रधानता और चिकनी मिट्टी की अच्छी उपस्थिति है। इससे एक ऐसी मिट्टी बनती है जो वाइन की विशेषता को दृढ़ता से योगदान देती है, जो मजबूत संरचना और समय की चुनौतियों को सहने की मजबूत क्षमता वाली है। अंगूरों की कटाई हाथ से और गुच्छों के सावधानीपूर्वक चयन के साथ की जाती है। डंठल हटाकर कुचलने के बाद, रस स्टेनलेस स्टील टैंकों में लंबी मैसेरेशन (18-20 दिन) के साथ किण्वित होता है: द्रव्यमान को ऊपर उठी हुई टोपी के साथ रखा जाता है और रंग की मात्रा तथा सुगंध की व्यापकता बढ़ाने के लिए समय-समय पर रिमोंताज से गुज़ारा जाता है। किण्वन तापमान 28-30°C से नीचे रहता है। उग्र किण्वन के अंत में, रैकिंग की जाती है। इस तरह, नई वाइन अपनी परिपक्वता की यात्रा शुरू करती है, पहले 12 महीने 50 हेक्टोलिटर वाले स्लावोनियाई ओक के पीपों में और अगले 6 महीने छोटे लकड़ी के कंटेनरों (20 हेक्टोलिटर) में बिताती है। विनिफिकेशन के लगभग दो साल बाद, फसल के दूसरे वर्ष की गर्मियों में, Barbaresco “Rio Sordo” बोतल में जाता है। भूमिगत तहखानों का अँधेरा, सन्नाटा और लगभग स्थिर तापमान वाइन को बोतल में अपनी परिपक्वता के पहले चरणों से गुजरने में मदद करते हैं: इसलिए यह बाज़ार में आने से पहले कम से कम 7-8 महीने तहखाने में रहता है।
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