A Pannerone di Lodi a Caseificio Carena igazi lodigiani specialitása, amelyet egykor, hasonlósága miatt, fehér gorgonzola néven emlegettek, noha semmi köze a híres penészes sajthoz. A Pannerone kizárólag nyers tejből és oltóenzimből készül, és általában megkülönböztetője a többi olasz sajttól, hogy nem esik át sózási kezelésen, és a magas érési hőmérsékletek jellemzik. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, átmérője 25-30 centiméter, oldalmagassága 20, vékony, sima, szalmás sárga héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínszínű, szórtan szemcsés, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes környezetben lévő baktériumflóra aktivitásának következményeként, rendkívül bonyolult és különleges, ami szinte a kihalásához vezetett. A Pannerone neve a panéra szóból származik, amely a lodigiani dialektusban tejkrémet, tejszínt jelent. Ez azért van, mert elkészítéséhez kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag tejszínben. Ennek a sajtnak az első történelmi említése Napoleon idejére nyúlik vissza, amikor a Lodi híd csatája előtt a csapatait ezzel a rendkívül energiadús sajttal táplálta. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombard síkságon készítették, míg mára már csak egy sajtüzem maradt, ahol gyártják.
Szállítási költség Ft10 292,74, ingyenes Ft74 791,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Pannerone di Lodi a Caseificio Carena igazi lodigiani specialitása, amelyet egykor, hasonlósága miatt, fehér gorgonzola néven emlegettek, noha semmi köze a híres penészes sajthoz. A Pannerone kizárólag nyers tejből és oltóenzimből készül, és általában megkülönböztetője a többi olasz sajttól, hogy nem esik át sózási kezelésen, és a magas érési hőmérsékletek jellemzik. A Pannerone egy viszonylag friss sajt: érési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, átmérője 25-30 centiméter, oldalmagassága 20, vékony, sima, szalmás sárga héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínszínű, szórtan szemcsés, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes környezetben lévő baktériumflóra aktivitásának következményeként, rendkívül bonyolult és különleges, ami szinte a kihalásához vezetett. A Pannerone neve a panéra szóból származik, amely a lodigiani dialektusban tejkrémet, tejszínt jelent. Ez azért van, mert elkészítéséhez kizárólag teljes tejet használnak, amely gazdag tejszínben. Ennek a sajtnak az első történelmi említése Napoleon idejére nyúlik vissza, amikor a Lodi híd csatája előtt a csapatait ezzel a rendkívül energiadús sajttal táplálta. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombard síkságon készítették, míg mára már csak egy sajtüzem maradt, ahol gyártják.
