A Caseificio Carena Pannerone di Lodi igazi lodigi specialitás, amelyet egykor, hasonlósága miatt, 2gorgonzola bianco2 néven hívtak, bár semmiféle rokonságban sincs a híres penészes sajttal. A Pannerone kizárólag nyers tejből és oltóanyagból készül, és általában megkülönbözteti más olasz sajtoktól, hogy nem esik át sózás kezelésén és magas érlelési hőmérsékleteknek van kitéve. A Pannerone egy elég friss sajt: érlelési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, 25-30 centiméter átmérőjű és 20 centiméter magasságú, vékony, sima, sárgásbarna héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínfehér színű, elterjedt szemcsézettséggel, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes baktériumflóra aktivitásának eredményeként, határozottan összetett és különleges. Ez volt az oka annak, hogy szinte eltűnt. A Pannerone név a 2panéra2 szóból származik, amely a lodigi nyelvjárásban tejkrémet, tejszínt jelent. Ez azért van, mert a készítéséhez kizárólag zsíros tej használatos. E sajtnak a történelmi említései visszavezethetők arra az időre, amikor Napóleon, a lodi hídfőcsata előtt, ezzel a sajtgal látta el hadseregét, amely híresen magas energiaértékkel bírt. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombard síkságon készítették, míg ma már csak egyetlen sajtkészítő maradt, aki előállítja.
Szállítási költség Ft10 292,74, ingyenes Ft74 791,50 értékhatártól
Ár ÁFÁ-val együtt
A Caseificio Carena Pannerone di Lodi igazi lodigi specialitás, amelyet egykor, hasonlósága miatt, 2gorgonzola bianco2 néven hívtak, bár semmiféle rokonságban sincs a híres penészes sajttal. A Pannerone kizárólag nyers tejből és oltóanyagból készül, és általában megkülönbözteti más olasz sajtoktól, hogy nem esik át sózás kezelésén és magas érlelési hőmérsékleteknek van kitéve. A Pannerone egy elég friss sajt: érlelési ideje mindössze 10 nap. Egy forma súlya 12-13 kilogramm, henger alakú, 25-30 centiméter átmérőjű és 20 centiméter magasságú, vékony, sima, sárgásbarna héjjal rendelkezik. Tésztája tejszínfehér színű, elterjedt szemcsézettséggel, puha és nagyon illatos. Íze, a sómentes baktériumflóra aktivitásának eredményeként, határozottan összetett és különleges. Ez volt az oka annak, hogy szinte eltűnt. A Pannerone név a 2panéra2 szóból származik, amely a lodigi nyelvjárásban tejkrémet, tejszínt jelent. Ez azért van, mert a készítéséhez kizárólag zsíros tej használatos. E sajtnak a történelmi említései visszavezethetők arra az időre, amikor Napóleon, a lodi hídfőcsata előtt, ezzel a sajtgal látta el hadseregét, amely híresen magas energiaértékkel bírt. A második világháború előtt a Pannerone-t az egész lombard síkságon készítették, míg ma már csak egyetlen sajtkészítő maradt, aki előállítja.
