Leírás

A Growing Aroma 2019 Puer Shu tea (főtt) a Tea Soul gondosan kiválasztott terméke, amely a Puer teák összetett típusának megismeréséhez és különleges kóstolási élményhez nyújt lehetőséget. Ennek a Shu teának a levelei a Mengzhe város közelében, Menghai megyében található kertekből származnak. A Yunnan szélső déli részén, Xishuangbanna tartományban fekvő területről számos Puer tea származik, köszönhetően az alapanyag különleges tulajdonságainak és a teafeldolgozásban jártas kézművesek jelenlétének. A Growing Aroma 2019 Puer Shu tea (főtt) főzete olyan aromaprofilt mutat, amely tükrözi a Menghai térségében a levelek feldolgozására és fermentálására fordított gondosságot. Már az első kortyoktól tiszta ízű, a feldolgozási folyamathoz kapcsolódó kifejezett nedves jegyek nélkül. Ízében e Puer tea fermentált karaktere balzsamos és fás jegyekben bontakozik ki, amelyeket az utóízben határozott ásványos árnyalat kísér. A kóstolás során gyógynövénylikőrökre emlékeztető édesség, valamint frissen sült kenyér illatos bélzetére emlékeztető jegy is megjelenik. A főzet teste kiegyensúlyozott és lágy, lecsengésében enyhén száraz és balzsamos jeggyel. Származási hely Mengzhe, Menghai megye – Yunnan, Kína Előállítás A betakarítás után a Growing Aroma 2019 Puer Shu tea (főtt) leveleit a termelőtől függően változó ideig a napon fonnyasztják, majd következik a „zöld elölése” nevű szakasz, amely hasonló a zöld teák előállításánál alkalmazotthoz. A különlegesség ez esetben abban áll, hogy a leveleket a zöld tea esetében általában alkalmazottnál enyhébb hőkezelésnek vetik alá, így megőrzik a levelek későbbi fejlődésében részt vevő enzimek egy részét. A felmelegítés után a leveleket nagy mennyiségben összegyűjtik és nagy halmokba rakják. A növényi tömeget megnedvesítik és ponyvákkal letakarják, megteremtve a Puer Shu teára jellemző gyorsított fermentációs folyamat megindításához szükséges feltételeket. Ebben a szakaszban a termelő rendszeres időközönként megmozgatja a leveleket és ellenőrzi nedvességtartalmukat, elősegítve a fermentáció egyenletes lefolyását. Ez a feldolgozás 20–70 napig tarthat. A fermentáció befejeződése után a leveleket szétterítik és levegőn hagyják, hogy a száradás befejeződjön és a termék stabilizálódjon. Ekkor lehetőség van a Puer préselésére, hogy szállításra és későbbi érlelésre alkalmas formát kapjon. A préseléshez a leveleket néhány másodpercig erős gőzsugárnak teszik ki, amely meglágyítja felületüket, majd egy zsákba vagy harisnyaszerű anyagba gyűjtik őket, amely általában korong alakúra formálja a terméket. A szerkezet stabilizálása érdekében a zsákot néhány órára kő vagy mechanikus prés alá helyezik, miközben a levelek fokozatosan elveszítik a gőzölési szakaszban felvett nedvességet. A Growing Aroma 2019 Puer Shu tea (főtt) elkészítési módja Nyomatékosan javasoljuk, hogy a Growing Aroma 2019 Puer Shu teát (főtt) a hagyományos kínai módszerrel (Gong Fu Cha), körülbelül 100 ml űrtartalmú Gaiwanban készítse el. Ezzel az elkészítési móddal 5,5 gramm levélből több felöntés készíthető, amelyek során a tea valamennyi íze a lehető legjobban érzékelhető. A levelek 100 °C-os vízzel történő gyors leöblítése után következhet az első, 10 másodperces felöntés, majd a víz hőmérsékletét változatlanul hagyva a termék további víz hozzáadásával használható; az előző felöntési időt körülbelül 10 másodperccel növelje (10–20–30…). Hagyományosabb, nyugati stílusú elkészítéshez 3 gramm levelet (körülbelül 2 teáskanálnyit) javaslunk 150 ml-es csészében, 100 °C-os vízzel, másfél perces áztatási idővel. A jobb kóstolási élmény érdekében javasoljuk, hogy a főzetet a meghatározott áztatási idő letelte után azonnal szűrje le. Az általunk javasolt áztatási idők természetesen ízlés szerint kissé módosíthatók intenzívebb vagy enyhébb íz eléréséhez. Hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyen tárolandó.