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Ricetta di
La Bavarese al Cioccolato è un dolce cremoso e delicato, perfetto per gli amanti del cioccolato. Originaria della regione bavarese, in Germania, questa torta è diventata molto popolare in tutto il mondo. La base è costituita da una crema al cioccolato arricchita con tuorli d’uovo, latte e vaniglia. La bavarese è poi resa ancora più golosa dalla presenza di una gustosa glassa al cioccolato. Un dessert elegante e irresistibile!
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 6: Preparate una crema inglese con i tuorli 120 g di zucchero e il latte aromatizzato con la stecca di vaniglia
Passo 2 di 6: Fate sciogliere nella crema ancora calda la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e strizzata e lasciate raffreddare
Passo 3 di 6: In una ciotola montate la panna con i rimanenti 30 g di zucchero quindi incorporatela alla crema quando è fredda ma non si è ancora addensata
Passo 4 di 6: Distribuite 1/3 di questa crema in 8 stampini individuali della capacità di 10 cl ciascuno
Passo 5 di 6: In una terrina mescolate il resto della crema con 80 g di glassa al cioccolato liquida e quasi fredda quindi mettetela in una tasca da pasticciere e con lo stesso procedimento usato nella ricetta 'Bavarese alla vaniglia e al caffè'' formate un 'cuore' di crema al cioccolato all'interno della crema alla vaniglia
Passo 6 di 6: Fate raffreddare le bavaresi quindi sformatele guarnitele con fili di glassa al cioccolato fluida fatta uscire da una tasca di tela con bocchetta liscia e molto piccola e servite
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova, Pesce e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Colla di pesce
Non adatto ai vegetariani: Colla di pesce
Contiene lattosio: Latte, Panna
Contiene nichel: Glassa al cioccolato (v. ricetta)
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Tuorli d'uovo
Pesce: Colla di pesce
Latte e derivati: Latte, Panna
Latte: Latte, Panna
| Valori medi | Per porzione108 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1140 kJ272 kcal | 1052 kJ251 kcal |
| Grassi | 15,87 g | 14,64 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,91 g | 9,14 g |
| Carboidrati | 29,06 g | 26,81 g |
| di cui zuccheri | 29,06 g | 26,81 g |
| Fibre | 0,4 g | 0,37 g |
| Proteine | 4,53 g | 4,18 g |
| Sale | 0,05 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
