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5,0
23 recensioni · Google Maps

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Cannelloni di melanzane

Cannelloni di melanzane

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Origine
Italia

Descrizione

I cannelloni di melanzane sono un piatto vegetariano delizioso e saporito. Le melanzane vengono tagliate a fette sottili e grigliate, poi farcite con una deliziosa miscela di pomodori da sugo, formaggio provola e basilico. Infine, vengono cotti al forno con una spolverata di formaggio Parmigiano grattugiato e una generosa dose di besciamella.

Ingredienti

Porzioni
  • Pasta tipo pasta fresca per cannelloni30 fogli
  • Melanzane lunghe1,000 g
  • Pomodori da sugo1,500 g
    €3,70
  • Formaggio provola350 g
    €4,60
  • Formaggio parmigiano grattugiato200 g
  • Besciamella250 g
  • Basilico1 mazzetto
  • Saleq.b.
  • Aglio1 spicchio
    €5,50

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Preparazione

  1. 1

    Passo 1 di 14: Preparare un sugo fresco (bollito) con i pomodori aglio basilico e sale senza usare olio

  2. 2

    Passo 2 di 14: Cuocere per 20 minuti e passare il sugo

  3. 3

    Passo 3 di 14: Toglierne circa 200 g e togliere anche circa 70 g di parmigiano grattugiato da usare per i cannelloni

  4. 4

    Passo 4 di 14: Preparare una parmigiana di melanzane: affettare le melanzane nel senso della lunghezza con fette di 4 mm senza togliere la buccia

  5. 5

    Passo 5 di 14: Friggere le melanzane in olio d'oliva bollente e farle asciugare su carta

  6. 6

    Passo 6 di 14: Tagliare la provola a dadini

  7. 7

    Passo 7 di 14: In un tegame mettere uno strato di sugo uno di melanzane uno di provola uno di parmigiano e qualche foglia di basilico

Primi piatti
Emporion
  • Non adatto ai vegani
  • Non adatto ai vegetariani
  • Non adatto ai pescetariani
  • Contiene glutine
  • Contiene lattosio
  • Contiene nichel
Allergeni e analisi degli ingredientiCalcolato da Tuduu

Valori nutrizionali

342 kcal a porzione · 378 g

Valori nutrizionali

342 kcal a porzione · 378 g
Valori mediPer porzione378 g · 1 di 9Per 100 g
Energia1430 kJ342 kcal378 kJ90 kcal
Grassi20,54 g5,43 g
di cui acidi grassi saturi11,31 g2,99 g
Carboidrati17,1 g4,52 g
di cui zuccheri8,93 g2,36 g
Fibre5,26 g1,39 g
Proteine21,87 g5,78 g
Sale1,02 g0,27 g

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 9 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

  • Proteine5,78 g · 26%
  • Carboidrati4,52 g · 20%
  • Grassi5,43 g · 54%
Calcolato da Tuduu

Allergeni e analisi

Glutine e Latte e derivati

Allergeni e analisi

Glutine e Latte e derivati

Non adatto ai vegani: Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

Non adatto ai vegetariani: Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

Non adatto ai pescetariani: Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

Contiene glutine: Pasta tipo pasta fresca per cannelloni, Besciamella

Contiene lattosio: Besciamella, Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

Contiene nichel: Pomodori da sugo, Besciamella

Allergeni Regolamento UE 1169/2011

  1. 1GlutineRilevato
  2. 2CrostaceiNon rilevato
  3. 3UovaNon rilevato
  4. 4Pesce
  • 8

    Passo 8 di 14: Ricominciare col sugo sino al termine degli ingredienti

  • 9

    Passo 9 di 14: Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti

  • 10

    Passo 10 di 14: Preparare 1 o più tegami sufficienti a contenere i cannelloni

  • 11

    Passo 11 di 14: Stendere sul fondo uno strato di sugo misto a besciamella e parmigiano

  • 12

    Passo 12 di 14: Imbottire le sfoglie di pasta fresca (cruda) con piccole porzioni di parmigiana di melanzane arrotolare e disporre sul fondo del tegame

  • 13

    Passo 13 di 14: Fare solo uno strato e ricoprire il tutto con il resto del sugo misto a besciamella e parmigiano

  • 14

    Passo 14 di 14: Infornare a 180 gradi per 30 minuti

  • Non rilevato
  • 5ArachidiNon rilevato
  • 6SoiaNon rilevato
  • 7Latte e derivatiRilevato
  • 8Frutta a guscioNon rilevato
  • 9SedanoNon rilevato
  • 10SenapeNon rilevato
  • 11SesamoNon rilevato
  • 12SolfitiNon rilevato
  • 13LupiniNon rilevato
  • 14MolluschiNon rilevato
  • In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Pasta tipo pasta fresca per cannelloni, Besciamella

    Latte e derivati: Besciamella, Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Legumi · Aromi · Caffè · Monococco
    Rilevati
    Latte · Solanacee · Pomodoro

    Latte: Besciamella, Formaggio provola, Formaggio parmigiano grattugiato

    Solanacee: Melanzane lunghe, Pomodori da sugo

    Pomodoro: Pomodori da sugo

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati

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    Consigli e conservazione

    Suggerimenti
    • Pentola per la cottura della pasta
      Batteria di pentole 7 pezzi, 1965 Vintage inox
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    • Padella
      Padella antiaderente rossa 1965 Vintage Quarzo Nero
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    • Forno
      Carta Fata - carta forno per professionisti in rotolo da 20 metri
      Spaghetti & Mandolino

      Carta Fata - carta forno per professionisti in rotolo da 20 metri

      € 35,50

    • Griglia

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu
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