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I cannoli alla siciliana sono dolcetti tipici della tradizione siciliana. Si tratta di una sfoglia croccante e friabile, farcita con una golosa crema di ricotta, zucchero e cioccolato. I cannoli sono un tripudio di sapori e una vera delizia per il palato. Vengono solitamente consumati durante le festività natalizie in Sicilia, ma sono ottimi da gustare in qualsiasi momento dell'anno.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 8 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Impasta la farina con lo zucchero, lo strutto, l'uovo e il Marsala versato a filo fino a ottenere un panetto omogeneo e sodo, quindi avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per 1 ora.
Passo 2 di 5: Nel frattempo, setaccia la ricotta ben asciutta, lavorala con lo zucchero, la vaniglia e il Cherry brandy fino a renderla una crema liscia (unendo un goccio di latte solo se risulta troppo densa), poi incorpora le gocce di cioccolato e conserva in frigo.
Passo 3 di 5: Stendi l'impasto sottilissimo (circa 1-2 mm), ricava dei dischi ovali, avvolgili sugli appositi cilindri metallici per cannoli spennellando i lembi sovrapposti con un po' di albume per sigillarli bene.
Passo 4 di 5: Friggi le scorze in abbondante olio caldo a 170-180 gradi per pochi secondi finché non si formano le classiche bolle e diventano dorate.
Passo 5 di 5: Scola le cialde, legale dai cilindri una volta tiepide e, solo prima di servire, farciscile con la crema di ricotta usando una sac-à-poche, completando con una spolverata di zucchero a velo.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Strutto
Non adatto ai vegetariani: Strutto
Non adatto ai pescetariani: Strutto
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Latte, Ricotta di pecora
Contiene nichel: Gocce di cioccolato fondente, Vino marsala
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Uova: Uova
Latte e derivati: Latte, Ricotta di pecora
Latte: Latte, Ricotta di pecora
| Valori medi | Per porzione243 g · 1 di 8 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2801 kJ669 kcal | 1154 kJ276 kcal |
| Grassi | 20,88 g | 8,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11,94 g | 4,92 g |
| Carboidrati | 106,23 g | 43,76 g |
| di cui zuccheri | 84,33 g | 34,74 g |
| Fibre | 1,7 g | 0,7 g |
| Proteine | 15,37 g | 6,33 g |
| Sale | 0,15 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



