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Ricetta di
La Caponata alle Melanzane è un gustoso contorno tipico della cucina siciliana. Si tratta di una deliziosa preparazione a base di melanzane, cipolle, pomodori, coste di sedano, olive verdi, capperi, basilico e una ricca salsa agrodolce. La caponata viene fatta friggere e poi cotta insieme agli altri ingredienti per creare un sapore unico e deciso. È un'ottima alternativa alle classiche verdure grigliate e si abbina perfettamente a piatti di carne e pesce.










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Passo 1 di 7: Dopo aver lavato le melanzane tagliarle a dadini cospargerle di sale e lasciarle riposare per circa un'ora
Passo 2 di 7: Nel frattempo scottare i pomodori pelarli privarli dei semi e tagliarli a striscioline
Passo 3 di 7: Affettare finemente la cipolla e soffriggerla con due cucchiai di olio; aggiungere prima il pomodoro quindi il sedano precedentemente tritato le olive snocciolate ed i capperi
Passo 4 di 7: Cuocere per una decina di minuti a fuoco basso fino ad intenerire i pomodori poi togliere il tegame dal fuoco
Passo 5 di 7: Riprendere le melanzane sciacquarle asciugarle con carta assorbente da cucina e friggerle in abbondante olio caldo
Passo 6 di 7: Man mano che i dadini di melanzane saranno dorati scolarli e asciugarli sempre nella carta assorbente poi unirli ai pomodori
| Valori medi | Per porzione376 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 499 kJ119 kcal | 133 kJ32 kcal |
| Grassi | 3,68 g | 0,98 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,53 g | 0,14 g |
| Carboidrati | 13,53 g | 3,6 g |
| di cui zuccheri | 13,42 g | 3,57 g |
| Fibre | 7,25 g | 1,93 g |
| Proteine | 4,7 g | 1,25 g |
| Sale | 0,9 g | 0,24 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Contiene nichel: Pomodori, Cipolle
Passo 7 di 7: Rimettere il tegame con tutte le verdure sulla fiamma bassa unire l'aceto
In grigio: non rilevatiRilevato
Sedano: Coste di sedano
Solanacee: Melanzane, Pomodori
Pomodoro: Pomodori
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



