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La Fonduta alla Valdostana è un delizioso antipasto tipico della regione Valle d'Aosta, nel nord-ovest dell'Italia. Si tratta di una crema di formaggio fondente accompagnata da crostini di pane tostato. La sua origine risale al 1800 e da allora è diventata uno dei piatti simbolo della cucina valdostana. La Fonduta è un'ottima scelta per una serata invernale in compagnia, da gustare con calma e accompagnata da un bicchiere di vino rosso. La sua preparazione è semplice e veloce.

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 5: Mettete in una casseruola 450 g di fontina valdostana a temperatura ambiente un cucchiaio di farina mescolate ed aggiungete un bicchiere di latte freddo
Passo 2 di 5: Lasciate riposare un po' poi mettete il preparato su fuoco normale mescolando sempre con un cucchiaio; portate a cottura facendo attenzione che la fontina non bolla
Passo 3 di 5: Quando la fontina sarà sciolta togliete la pentola dal fuoco e frullando con un frustino aggiungete 4 tuorli d'uovo
Passo 4 di 5: Rimettete il composto sul fuoco e continuate a mescolare in modo che le uova cuociano con la fontina
Passo 5 di 5: Non appena la fonduta sarà diventata vellutata servirla in piatti molto caldi accompagnandola con fettine di pane rosolate nel burro
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Tuorli d'uovo, Formaggio fontina valdostana, Latte
Da verificare per i vegetariani: Formaggio fontina valdostana
Da verificare per i pescetariani: Formaggio fontina valdostana
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Formaggio fontina valdostana, Latte
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Tuorli d'uovo
Latte e derivati: Formaggio fontina valdostana, Latte
Latte: Formaggio fontina valdostana, Latte
| Valori medi | Per porzione166 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1792 kJ428 kcal | 1083 kJ259 kcal |
| Grassi | 31,63 g | 19,11 g |
| di cui acidi grassi saturi | 20,32 g | 12,28 g |
| Carboidrati | 5,88 g | 3,55 g |
| di cui zuccheri | 3,21 g | 1,94 g |
| Fibre | 0,07 g | 0,04 g |
| Proteine | 30,3 g | 18,31 g |
| Sale | 1,7 g | 1,03 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



