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Ricetta di
Le orecchiette con broccoli sono un piatto tipico della cucina pugliese. La pasta formato orecchiette viene condita con deliziosi broccoli, aglio e peperoncino, e poi spolverata con abbondante parmigiano grattugiato. Il gusto unico di questa ricetta renderà ogni morso un'esperienza indimenticabile.



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 4: Lava i broccoli, dividili in cimette e taglia la parte tenera del gambo a pezzetti. Porta a bollore un'abbondante pentola di acqua salata, tuffaci i broccoli e lasciagli cuocere per 5-6 minuti.
Passo 2 di 4: Nella stessa pentola unisci le orecchiette e prosegui la cottura per il tempo indicato sulla confezione, consentendo ai broccoli di sfaldarsi e creare la classica consistenza cremosa.
Passo 3 di 4: Nel frattempo, in una padella capiente scalda un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo spicchio d'aglio insieme al peperoncino fresco affettato.
Passo 4 di 4: Scola le orecchiette insieme ai broccoli direttamente nella padella, unendo un goccio di acqua di cottura se necessario, e salta il tutto a fiamma viva per un paio di minuti amalgamando bene gli ingredienti prima di servire.
In sintesi: Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Pasta tipo orecchiette
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta tipo orecchiette
Solanacee: Peperoncino fresco
| Valori medi | Per porzione291 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1616 kJ386 kcal | 555 kJ133 kcal |
| Grassi | 2,16 g | 0,74 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,47 g | 0,16 g |
| Carboidrati | 78,9 g | 27,09 g |
| di cui zuccheri | 6,2 g | 2,13 g |
| Fibre | 7,66 g | 2,63 g |
| Proteine | 16,86 g | 5,79 g |
| Sale | 0,06 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



