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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Ricetta di
La panna cotta è un dolce tipico della cucina italiana, originario del Piemonte. Si tratta di una delicata crema realizzata con latte, panna, zucchero e vaniglia, addensata con colla di pesce. Viene servita fredda e può essere accompagnata da frutta fresca o salsa di frutti di bosco.
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Passo 1 di 5: Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa 10-15 minuti. In un pentolino versa la panna, il latte e lo zucchero. Aggiungi i semi estratti dal baccello di vaniglia (e il baccello stesso) insieme alla scorza grattugiata del limone.
Passo 2 di 5: Scalda a fuoco dolce mescolando fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Porta quasi a bollore (senza far bollire) e spegni il fuoco. Rimuovi il baccello di vaniglia. Strizza bene i fogli di colla di pesce e uniscili al composto caldo. Mescola energicamente con una frusta a mano finché la gelatina non si sarà completamente sciolta.
Passo 3 di 5: Filtra il composto con un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi o residui di scorza troppo grossolani. Versa la crema negli stampini monoporzione. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferisci gli stampini in frigorifero per almeno 4-5 ore (meglio se tutta la notte).
Passo 4 di 5: Passa la base dello stampino (in alluminio o silicone) in una ciotola con acqua calda per 3-5 secondi. Non lasciarlo troppo tempo per evitare di sciogliere i bordi. Con il polpastrello pulito (o la punta di un coltello liscio), premi leggermente il bordo superiore della panna cotta verso l'interno per far entrare un po' d'aria.
Passo 5 di 5: Appoggia il piatto da portata sopra lo stampino, fai un movimento deciso per capovolgere entrambi e dai un leggero colpetto sul fondo. La panna cotta scivolerà via facilmente.
| Valori medi | Per porzione148 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 993 kJ237 kcal | 670 kJ160 kcal |
| Grassi | 12,35 g | 8,33 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,2 g | 4,86 g |
| Carboidrati | 26,8 g | 18,08 g |
| di cui zuccheri | 26,8 g | 18,08 g |
| Proteine | 5,65 g | 3,81 g |
| Sale | 0,06 g | 0,04 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Gelatina in fogli
Non adatto ai vegetariani: Gelatina in fogli
Da verificare per i pescetariani: Gelatina in fogli
Contiene lattosio: Latte intero, Panna da montare
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Latte intero, Panna da montare
Latte: Latte intero, Panna da montare
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
