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Ricetta di
Le Pardulas della Nonna sono un dolce tradizionale sardo, tipico della provincia di Nuoro. Queste piccole tortine sono preparate con un impasto di formaggio fresco, semolino, limone grattugiato e zafferano, che conferiscono loro un sapore unico e aromatico. Dopo la cottura, vengono guarnite con ghiaccia o miele e confettini colorati. Le Pardulas sono un dolce irresistibile, perfetto da servire in ogni occasione.








Passo 1 di 6: Ridurre in scaglie il formaggio fresco che abbia almeno 2 giorni di stagionatura metterlo in un tegame di coccio portarlo su fuoco basso e rimestando in continuazione aggiungere nell'ordine: 2 cucchiaiate colme di semolino la buccia grattugiata dei 2 limoni il grammo di zafferano polverizzato e 10 cucchiaiate di zucchero semolato
Passo 2 di 6: Preparato così il ripieno delle Cardias de Casa fiiscu bisogna approntare la pasta per gli involucri
Passo 3 di 6: Disposta a fontana sul tavolo la farina ci si mettano al centro le 5 chiare avanzate e appena disgregate con una forchetta 2 cucchiaiate di strutto e un pizzico di sale
Passo 4 di 6: Si impasta il tutto accuratamente e a lungo quindi si tende la pasta ottenuta in sfoglie sottili e si ritagliano queste in dischi di circa otto cm di diametro
Passo 5 di 6: Mia nonna usava come stampo un piattino da caffè e ritagliava la circonferenza con un tagliapasta dal bordo liscio e sottile
Passo 6 di 6: Ottenuti tutti i dischi si posa al centro di ognuno una grossa noce della farcia preparata
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Strutto
Non adatto ai vegetariani: Strutto
Non adatto ai pescetariani: Strutto
Contiene glutine: Farina, Semolino a grana fine
Contiene lattosio: Formaggio fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina, Semolino a grana fine
Uova: Uova
Latte e derivati: Formaggio fresco
Latte: Formaggio fresco
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



