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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.

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Tempi e costi di consegna dipendono dal venditore e dalla destinazione. In checkout trovi sempre la stima della consegna aggiornata prima di confermare il pagamento. Per spedizioni internazionali, i tempi possono variare a seconda del paese e del corriere.

Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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  1. Peposo del brunelleschi
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    Peposo del brunelleschi

    Ricetta di Emporion

    Difficoltà
    Difficile
    Preparazione
    20 min
    Cottura
    180 min
    Origine
    Italia, Toscana
    Allergeni e analisi degli ingredienti

    Descrizione

    Il Peposo del Brunelleschi è un gustoso piatto di carne con un intenso sapore di pepe nero. Originario della tradizione toscana, questo piatto era molto amato da Filippo Brunelleschi, l'architetto del famoso Duomo di Firenze. Il muscolo di vitellone viene marinato in una miscela di spezie, vino Malvasia e pepe nero in chicchi, e viene cotto a fuoco lento per diverse ore fino a diventare morbido e succulento. Servito con polenta o pane toscano, il Peposo del Brunelleschi è un primo piatto che vi farà innamorare dei sapori della Toscana.

    Ingredienti

    Porzioni
    • Cipolla1 unità
    • Carota1 unità
    • Sedano1 costa
    • Aglio7 spicchi
      €9,00
    • Scorzette di limone2 unità
    • Rosmarinoq.b.
    • Salvia2 unità
    • Olio extravergine di oliva8 cucchiai
      €3,80
    • Pepolino e maggiorana1 mazzetto
    • Muscolo di vitellone800 g
    • Vini bianchiq.b.
      €9,90
    • Dado di carne1 unità
      €36,60
    • Pere cosceq.b.
    • Limone (scorza gialla)1 unità
    • Basilico secco1 pizzico
    • Semi di finocchio1 pizzico
    • Spezie fini1 pizzico
      €6,00
    • Pepe nero macinatoq.b.
      €3,06
    • Pepe biancoq.b.
    • Pepe nero in chicchiq.b.
    • Pepe verdeq.b.

    Allergeni e analisi

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 3: Trita finemente una cipolla una carota una grossa costola di sedano 4 spicchi di aglio 2 scorzette di limone e le foglioline di un bel rametto di rosmarino e di 2 ciocche di erba salvia

    2. 2

      Passo 2 di 3: Metti tutto in un tegame col coperchio capace di tenere bene il vapore con 8 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine di frantoio e un mazzetto legato ben stretto di pepolino e maggiorana erbette dall'aroma fresco e pungente

    3. 3

      Passo 3 di 3: Fai cuocere a fuoco basso tegame coperto rigirando spesso con un mestolo di legno dolcemente in larghe volute del braccio in modo che la stufatura (mezz'ora) avvenga uniforme ad imparentare omogeneizzare fondere l'insieme di verdure e aromi in una essenza sola

    • Non adatto ai vegani
    • Non adatto ai vegetariani
    • Non adatto ai pescetariani
    • Senza glutine
    • Senza lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano

    Non adatto ai vegani: Dado di carne, Muscolo di vitellone

    Non adatto ai vegetariani: Dado di carne, Muscolo di vitellone

    Non adatto ai pescetariani: Dado di carne, Muscolo di vitellone

    Contiene nichel: Carota, Cipolla, Pere cosce

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineNon rilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceNon rilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiNon rilevato
    8. 8Frutta a guscioNon rilevato
    9. 9SedanoRilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Sedano: Sedano

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Latte · Legumi · Solanacee · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro

    Consigli e conservazione

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    • Tagliere
    Conservazione
    Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni
    Altre informazioni
    Questa ricetta originariamente proviene dalla tradizione toscana

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu
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