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Ricetta di
Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano, originario della regione della Toscana. Si tratta di un gustoso secondo piatto a base di pollo, cotto lentamente con pomodori, cipolle, carote ed erbe aromatiche.



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 5: Taglia il pollo a pezzi. Lavali ed asciugali con carta da cucina. Trita finemente la cipolla, la carota e il sedano. Schiaccia i due spicchi d'aglio lasciandoli in camicia (o sbucciati se preferisci un sapore più intenso).
Passo 2 di 5: In un tegame capiente (meglio se in coccio o ghisa), scalda l'olio d'oliva con l'aglio, i rametti di rosmarino e le foglie di salvia. Aggiungi i pezzi di pollo dalla parte della pelle e rosolali a fuoco vivo per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno ben dorati su tutti i lati. Sala e pepa.
Passo 3 di 5: Unisci il trito di sedano, carota e cipolla al pollo e fai appassire per 5 minuti. Versa il vino rosso e lascialo evaporare a fiamma alta finché l'odore dell'alcol non sarà del tutto scomparso.
Passo 4 di 5: Aggiungi i pomodori pelati (schiacciandoli leggermente con la forchetta). Copri il tegame con un coperchio, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti, girando il pollo a metà cottura.
Passo 5 di 5: Negli ultimi 10 minuti togli il coperchio per far restringere il sughetto, che dovrà risultare ricco e denso. Servi il pollo alla cacciatora ben caldo.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Sedano
Non adatto ai vegani: Pollo intero
Non adatto ai vegetariani: Pollo intero
Non adatto ai pescetariani: Pollo intero
Contiene nichel: Carota, Pomodori pelati, Cipolla bianca, Vino rosso secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Sedano: Costa di sedano
Solanacee: Pomodori pelati
Pomodoro: Pomodori pelati
| Valori medi | Per porzione604 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3899 kJ932 kcal | 646 kJ154 kcal |
| Grassi | 68,01 g | 11,27 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,2 g | 2,85 g |
| Carboidrati | 13,46 g | 2,23 g |
| di cui zuccheri | 10,8 g | 1,79 g |
| Fibre | 4,41 g | 0,73 g |
| Proteine | 55,76 g | 9,24 g |
| Sale | 0,36 g | 0,06 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



