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Ricetta di
Le quaglie alla cacciatora sono un piatto tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione del Lazio. Questa ricetta prevede l'utilizzo di quaglie saporite, accompagnate da una polenta morbida e arricchite dalla pancetta, il burro e una combinazione di spezie aromatiche. Il risultato è un piatto gustoso e succulento, perfetto per un pranzo invernale.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 6: Spennate le quaglie fiammeggiatele e togliete loro le interiora
Passo 2 di 6: Farcitele con un ripieno di burro salvia tritata noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano
Passo 3 di 6: Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella rosolandole perfettamente
Passo 4 di 6: Irroratele con il brandy coprite con il coperchio e proseguite la cottura
Passo 5 di 6: Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente
Passo 6 di 6: Adagiate su un piatto le fette di polenta calda collocatevi sopra le quaglie quindi servite
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Quaglie, Pancetta piuttosto grassa
Non adatto ai vegetariani: Quaglie, Pancetta piuttosto grassa
Non adatto ai pescetariani: Quaglie, Pancetta piuttosto grassa
Contiene lattosio: Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Burro
Latte: Burro
| Valori medi | Per porzione303 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3120 kJ746 kcal | 1031 kJ247 kcal |
| Grassi | 53,85 g | 17,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 20,63 g | 6,82 g |
| Carboidrati | 7,68 g | 2,54 g |
| di cui zuccheri | 0,64 g | 0,21 g |
| Fibre | 0,36 g | 0,12 g |
| Proteine | 53,85 g | 17,8 g |
| Sale | 0,15 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



