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Ricetta di
Il soufflé è un dolce soffice e leggero, simile a una nuvola al forno. Preparato con ingredienti semplici come formaggio e uova, è un classico della pasticceria francese.

Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 12: Occorre un recipiente in vetro (o ceramica) per soufflé che per questa quantità di ingredienti è di 18 cm di diametro per 8 cm di altezza; in caso di recipiente più piccolo ridurre gli ingredienti in proporzione
Passo 2 di 12: Rosolare la farina nel burro come per una besciamella.
Passo 3 di 12: Aggiungere il latte e cuocere per 5-8 minuti.
Passo 4 di 12: Mettere sale (poco) pepe noce moscata.
Passo 5 di 12: Far intiepidire mescolando ogni tanto.
Passo 6 di 12: Incorporare il formaggio grattugiato a listelle.
Passo 7 di 12: Incorporare un rosso d'uovo alla volta.
Passo 8 di 12: Scaldare il forno a 180 gradi.
Passo 9 di 12: Imburrare bene tutta la superficie del recipiente per soufflé (bordi compresi) e infarinarlo leggermente.
Passo 10 di 12: Montare i bianchi a neve ferma e incorporarli delicatamente con un movimento delicato del cucchiaio di legno dall'alto al basso dall'alto al basso dall'alto al basso.
Passo 11 di 12: Infornare per 40 minuti a 180 gradi senza aprire.
Passo 12 di 12: Infornare per 40 minuti a 180 gradi senza aprire. Una volta pronti servire ancora caldi!
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Tuorli d'uovo, Albumi d'uovo, Latte, Formaggio groviera, Burro
Da verificare per i vegetariani: Formaggio groviera
Da verificare per i pescetariani: Formaggio groviera
Contiene glutine: Farina
Contiene lattosio: Latte, Formaggio groviera, Burro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Tuorli d'uovo, Albumi d'uovo
Latte e derivati: Latte, Formaggio groviera, Burro
Latte: Latte, Formaggio groviera, Burro
| Valori medi | Per porzione540 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1556 kJ372 kcal | 288 kJ69 kcal |
| Grassi | 15,98 g | 2,96 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,56 g | 1,77 g |
| Carboidrati | 34,51 g | 6,39 g |
| di cui zuccheri | 26,35 g | 4,88 g |
| Fibre | 0,27 g | 0,05 g |
| Proteine | 24,73 g | 4,58 g |
| Sale | 0,49 g | 0,09 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



