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Ricetta di
Tagliatelle al ragù: un primo piatto ricco e saporito perfetto per le occasioni speciali. Perfetto per il pranzo della domenica e le festività in famiglia.









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Passo 1 di 6: Prepariamo il ragù alla bolognese: innanzitutto rosoliamo la pancetta tagliata a dadini in un tegame per qualche minuto.
Passo 2 di 6: Aggiungiamo un po’ di olio, il sedano, la cipolla e la carota tritate e soffriggiamo.
Passo 3 di 6: Quando le verdure si sono appassite, uniamo la carne tritata e rosoliamo per 5 minuti. Poi sfumiamo con il vino rosso e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
Passo 4 di 6: Versiamo nel tegame anche la passata di pomodoro e condiamo con sale e pepe. Facciamo cuocere il ragù a fiamma bassissima e con il coperchio per un’ora e mezzo.
Passo 5 di 6: Uniamo il latte, mescoliamo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti, o anche 10 se serve.
Passo 6 di 6: Quando il ragù è pronto, cremoso e omogeneo, lessiamo le tagliatelle in acqua salata bollente, poi scoliamole e mettiamole in pentola con il ragù.
| Valori medi | Per porzione575 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3246 kJ776 kcal | 565 kJ135 kcal |
| Grassi | 44,33 g | 7,71 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,19 g | 2,99 g |
| Carboidrati | 42,95 g | 7,47 g |
| di cui zuccheri | 15,18 g | 2,64 g |
| Fibre | 4,83 g | 0,84 g |
| Proteine | 38,93 g | 6,77 g |
| Sale | 1,9 g | 0,33 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Tritato di manzo, Pancetta dolce
Non adatto ai vegetariani: Tritato di manzo, Pancetta dolce
Non adatto ai pescetariani: Tritato di manzo, Pancetta dolce
Contiene glutine: Tagliatelle all'uovo
Contiene lattosio: Latte
Contiene nichel: Carote, Passata di pomodoro, Cipolle, Vino rosso
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Tagliatelle all'uovo
Uova: Tagliatelle all'uovo
Latte e derivati: Latte
Sedano: Coste di sedano
Latte: Latte
Solanacee: Passata di pomodoro
Pomodoro: Passata di pomodoro
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Sedano
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



