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Emporion
5,0
23 recensioni · Google Maps

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Teglia d'acciughe e patate

Teglia d'acciughe e patate

Ricetta di

Difficoltà
Media
Preparazione
15 min
Cottura
40 min
Origine
Italia, Liguria

Descrizione

La Teglia d'Acciughe e Patate è un delizioso secondo piatto di origine ligure. Le acciughe fresche vengono disposte su uno strato di patate a fette, insaporite con aglio, prezzemolo e menta. Il tutto viene cotto in forno con un mix di vino bianco secco e succo di limone. Al termine della cottura, la superficie viene spolverata con pangrattato dorato e profumato. Un piatto gustoso e tipico della tradizione ligure.

Ingredienti

Porzioni
  • Acciughe600 g
    €5,10
  • Patate600 g
  • Vino bianco secco1 bicchiere
    €9,90
  • Limoniq.b.
  • Prezzemolo1 ciuffo
  • Aglio1 spicchio
    €5,50
  • Menta frescaq.b.
    €10,70
  • Pangrattatoq.b.
  • Olio d'olivaq.b.
    €3,80
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.
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    300 kcal a porzione · 353 g

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    Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.

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    Preparazione

    1. 1

      Passo 1 di 9: Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d'aglio alcune foglie di menta

    2. 2

      Passo 2 di 9: Pelate le patate lavatele e tagliatele a fettine

    3. 3

      Passo 3 di 9: Spennellate d'olio una pirofila adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro

    4. 4

      Passo 4 di 9: Cospargetele con un po' del trito che avete preparato salate pepate spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo

    5. 5

      Passo 5 di 9: Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato sale e pepe

    6. 6

      Passo 6 di 9: Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti

    7. 7

      Passo 7 di 9: Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato

    8. 8

      Passo 8 di 9: Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi un'ora

    9. 9

      Passo 9 di 9: Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Vermentino Di Sardegna DOC

    • Non adatto ai vegani
    • Non adatto ai vegetariani
    • Adatto ai pescetariani
    • Contiene glutine
    • Senza lattosio
    • Contiene nichel
    Calcolato da Tuduu

    Aggiungi €99,00 per avere la spedizione gratuita

    In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Pesce

    Non adatto ai vegani: Acciughe

    Non adatto ai vegetariani: Acciughe

    Contiene glutine: Pangrattato

    Contiene nichel: Pangrattato, Vino bianco secco

    Allergeni Regolamento UE 1169/2011

    1. 1GlutineRilevato
    2. 2CrostaceiNon rilevato
    3. 3UovaNon rilevato
    4. 4PesceRilevato
    5. 5ArachidiNon rilevato
    6. 6SoiaNon rilevato
    7. 7Latte e derivatiNon rilevato
    8. 8Frutta a guscioNon rilevato
    9. 9SedanoNon rilevato
    10. 10SenapeNon rilevato
    11. 11SesamoNon rilevato
    12. 12SolfitiNon rilevato
    13. 13LupiniNon rilevato
    14. 14MolluschiNon rilevato

    In grigio: non rilevatiRilevato

    Glutine: Pangrattato

    Pesce: Acciughe

    Altre sensibilità

    Non rilevati
    Latte · Legumi · Aromi · Caffè · Monococco · Pomodoro
    Rilevati
    Solanacee

    Solanacee: Patate

    Valori mediPer porzione353 g · 1 di 4Per 100 g
    Energia1257 kJ300 kcal357 kJ85 kcal
    Grassi4,05 g1,15 g
    di cui acidi grassi saturi2,01 g0,57 g
    Carboidrati29,4 g8,34 g
    di cui zuccheri3 g0,85 g
    Fibre2,5 g0,71 g
    Proteine28,45 g8,07 g
    Sale0,18 g0,05 g
    • Proteine8,07 g · 42%
    • Carboidrati8,34 g · 44%
    • Grassi1,15 g · 14%
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    Consigli e conservazione

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    • Forno
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    • Tagliere
    • Ciotola
    Conservazione
    Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
    Altre informazioni
    Il piatto tradizionale della cucina ligure

    Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.

    Calcolato da Tuduu
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    • Spedizione gratuita a partire da €99,00
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