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Ricetta di
La Torta Mimosa è una torta soffice e golosa, perfetta per le occasioni speciali come il compleanno o la festa della donna. Il suo nome deriva dalla sua somiglianza con il fiore di mimosa, grazie alla sua copertura di crema chantilly gialla che ricorda i petali. Questa torta è un classico della pasticceria italiana ed è molto amata per il suo sapore delicato e la sua presentazione elegante.


Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 15: Fate scaldare il latte in un pentolino
Passo 2 di 15: Montate in una casseruola con un fondo ad alto spessore le uova con lo zucchero la farina setacciata e la vaniglia
Passo 3 di 15: Mescolate con cura fino a quando gli ingredienti si saranno amalgamati ed aggiungete il latte caldo
Passo 4 di 15: Eseguite quest'ultima operazione mescolando velocemente con una frusta altrimenti il latte caldo potrebbe far rapprendere le uova
Passo 5 di 15: Immergete la scorza pulita del limone e mettete la casseruola sul fuoco basso mescolando continuamente finché non raggiunge l'ebollizione
Passo 6 di 15: Togliere la crema dal fuoco prima che si formino dei grumi e togliete la scorza di limone
Passo 7 di 15: Fate raffreddare e aggiungetevi la panna montata con un po' di vaniglia
Passo 8 di 15: Finita la preparazione della crema iniziate quella dello sciroppo
Passo 9 di 15: Mettere l'acqua la buccia di tre arance lo zucchero e il liquore in una pentola facendo bollire per 10 minuti
Passo 10 di 15: Togliete dal composto le bucce d'arancia e lasciate raffreddare
Passo 11 di 15: Tagliate il pan di Spagna in due dischi orizzontali
Passo 12 di 15: Scavate la parte inferiore della torta formando una cavità in cui mettere la crema chantilly lasciandone da parte un terzo circa per la copertura
Passo 13 di 15: Spennellate di sciroppo le due parti di torta e richiudete con il disco superiore rovesciato
Passo 14 di 15: Spalmate la crema chantilly sulla superficie e sui bordi della torta coprite con la mollica sbriciolata premendo leggermente per farla aderire
Passo 15 di 15: Sistemare la torta su un vassoio e tenere in frigo fino al momento di servirla
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Pan di spagna, Tuorli d'uovo, Latte parzialmente scremato
Contiene glutine: Pan di spagna, Farina bianca
Contiene lattosio: Latte parzialmente scremato, Pan di spagna
Contiene nichel: Pan di spagna
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pan di spagna, Farina bianca
Uova: Pan di spagna, Tuorli d'uovo
Latte e derivati: Latte parzialmente scremato, Pan di spagna
Latte: Latte parzialmente scremato, Pan di spagna
| Valori medi | Per porzione314 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2310 kJ552 kcal | 737 kJ176 kcal |
| Grassi | 12,32 g | 3,93 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,39 g | 1,4 g |
| Carboidrati | 98,47 g | 31,41 g |
| di cui zuccheri | 78,09 g | 24,91 g |
| Fibre | 2,51 g | 0,8 g |
| Proteine | 16,49 g | 5,26 g |
| Sale | 0,13 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



