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Ricetta di Emporion
La Torta Pasqualina Di Bietole è un antipasto tipico della tradizione genovese. Si tratta di una torta salata a base di bietole, ricotta e uova, racchiusa in una sfoglia croccante. Perfetta da servire durante il periodo pasquale!



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.



Passo 1 di 5: Lava le bietole, scottale in poca acqua salata, scolale, strizzale benissimo e tritale al coltello, poi ripassale in padella con un filo d'olio e la cipolla tritata finemente.
Passo 2 di 5: In una ciotola, unisci le bietole intiepidite, la ricotta, la maggiorana, metà del parmigiano, 2 uova, un pizzico di sale e una spolverata di pepe, amalgamando bene il tutto.
Passo 3 di 5: Srotola il primo disco di pasta sfoglia e adagialo con la sua carta forno in una teglia da 26 cm di diametro. Versa il ripieno di bietole, livellalo e crea 4 conche distanziate con il dorso di un cucchiaio, rompendo in ciascuna un uovo intero crudo con un pizzico di sale e il parmigiano rimasto.
Passo 4 di 5: Copri con il secondo disco di pasta sfoglia, sigilla bene i bordi ripiegandoli verso l'interno a formare un cordoncino e bucherella delicatamente la superficie con una forchetta senza toccare i punti in cui si trovano le uova.
Passo 5 di 5: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la sfoglia non risulterà gonfiata e ben dorata.
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uova, Parmigiano grattugiato, Ricotta, Pasta sfoglia pronta
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Pasta sfoglia pronta
Contiene lattosio: Ricotta, Pasta sfoglia pronta
Contiene nichel: Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta sfoglia pronta
Uova: Uova
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato, Ricotta, Pasta sfoglia pronta
Latte: Parmigiano grattugiato, Ricotta, Pasta sfoglia pronta
| Valori medi | Per porzione436 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3148 kJ752 kcal | 723 kJ173 kcal |
| Grassi | 52,45 g | 12,04 g |
| di cui acidi grassi saturi | 25,27 g | 5,8 g |
| Carboidrati | 44,57 g | 10,23 g |
| di cui zuccheri | 7,89 g | 1,81 g |
| Fibre | 5,93 g | 1,36 g |
| Proteine | 27,71 g | 6,36 g |
| Sale | 1,22 g | 0,28 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



