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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Ricetta di
I Tortelli di Ricotta sono deliziosi dolci tipici della tradizione laziale. Questi ravioli dolci sono farciti con una golosa crema di ricotta freschissima, zucchero semolato, cedro candito e uvetta sultanina, aromatizzati con rum bianco e acqua di fiori d'arancio. I tortelli vengono poi fritti in olio bollente fino a quando diventano dorati e croccanti. Infine, vengono spolverati con zucchero a velo e cannella in polvere. Sono perfetti da gustare come dolce di Carnevale o come fine pasto goloso.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 10 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 11: Le dosi sono per 40 tortelli
Passo 2 di 11: 60 minuti prima di iniziare la preparazione di questi ottimi tortelli mettete a macerare l'uvetta ben lavata in tre cucchiaiate di rum
Passo 3 di 11: Trascorso questo tempo ponete in una ciotola la ricotta lo zucchero semolato il cedro finemente tritata una cucchiaiata di acqua di fior d'arancio l'uvetta scolata dal rum e un pizzico di cannella: mescolate con cura e lasciate riposare la crema per 15 minuti nel reparto meno freddo del frigorifero
Passo 4 di 11: Nel frattempo versate sulla spianatoia 300 g di farina bianca mescolando ad essa un pizzico di sale: fate la fontana e rompetevi nel mezzo due uova intere aggiungendo il burro ammorbidito ed a pezzetti
Passo 5 di 11: Con una forchetta sbattete uova e burro incorporandovi a poco per volta la farina bianca lavorando poi l'impasto con le mani sino ad ottenerlo di una giusta consistenza
Passo 6 di 11: Usando il matterello stendete la pasta sulla spianatoia (leggermente infarinata) formando una sfoglia sottile: con un tagliapasta quadrato avente il lato di cm 7 o con la rotellina dentata ricavate 40 quadrati
Passo 7 di 11: Al centro di ognuno ponete un poco del ripieno alla ricotta: sbattete in un piatto fondo il terzo uovo e con esso pennellate i bordi della pasta richiudete i tortelli a triangolo badando di far aderire bene la pasta affinché cuocendoli non fuoriesca il ripieno
Passo 8 di 11: Mettete sul fuoco l'apposita casseruola munita di cestello con abbondante olio di semi: quando sarà ben caldo tuffate in esso i tortelli mettendoveli a pochi per volta; appena avranno assunto una bella tinta dorata estraeteli dall'olio e posateli su carta di tipo assorbente affinché perdano l'unto eccessivo proseguendo a cuocere gli altri
Passo 9 di 11: Quando tutti saranno pronti disponeteli su un piatto di portata e spolverizzateli con zucchero a velo fatto scendere direttamente da un setaccio serviteli caldi
Passo 10 di 11: Questi 'tortelli di ricotta' sono adatti per un invito pomeridiano specialmente se la riunione è fra ragazzi
Passo 11 di 11: La stessa preparazione si può fare impiegando pasta sfoglia o pasta frolla
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uova, Ricotta romana freschissima, Burro, Rum bianco
Contiene glutine: Farina bianca 00
Contiene lattosio: Ricotta romana freschissima, Burro
Nichel da verificare: Uvetta sultanina
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina bianca 00
Uova: Uova
Latte e derivati: Ricotta romana freschissima, Burro
Latte: Ricotta romana freschissima, Burro
| Valori medi | Per porzione90 g · 1 di 10 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1013 kJ242 kcal | 1126 kJ269 kcal |
| Grassi | 8,09 g | 8,99 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,3 g | 4,78 g |
| Carboidrati | 34,71 g | 38,57 g |
| di cui zuccheri | 12,3 g | 13,67 g |
| Fibre | 1,05 g | 1,17 g |
| Proteine | 7,27 g | 8,08 g |
| Sale | 0,12 g | 0,13 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
