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Ricetta di
Il tortino con esplosione di cioccolato è un dolce irresistibile che conquisterà il cuore di chiunque. All'esterno si presenta come un semplice tortino al cioccolato, ma al primo morso si viene sorpresi da un cuore morbido e cremoso di cioccolato fuso. La combinazione perfetta tra la consistenza soffice del tortino e la scoperta del cuore fondente lo rendono un dessert di grande impatto. Si può gustare caldo o freddo, accompagnato da fragole fresche o una pallina di gelato alla vaniglia.









Passo 1 di 12: Tritare finemente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con la panna liquida il burro il latte e il caffè
Passo 2 di 12: Mescolare bene e versare il preparato in forme di 45 mm di diametro e 35 mm di altezza
Passo 3 di 12: Lasciarlo nel congelatore una giornata
Passo 4 di 12: Tritare finemente le mandorle dopo averle pelate e metterle da parte
Passo 5 di 12: Inserire nella terrina il cioccolato grattugiato
Passo 6 di 12: Aggiungere il burro morbido lo zucchero i tuorli delle uova e mescolare il tutto delicatamente
Passo 7 di 12: Incorporate la farina di mandorle
| Valori medi | Per porzione171 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3631 kJ868 kcal | 2125 kJ508 kcal |
| Grassi | 78,24 g | 45,8 g |
| di cui acidi grassi saturi | 34,83 g | 20,39 g |
| Carboidrati | 24,74 g | 14,48 g |
| di cui zuccheri | 24,36 g | 14,26 g |
| Fibre | 8,63 g | 5,05 g |
| Proteine | 13,46 g | 7,88 g |
| Sale | 0,03 g | 0,02 g |
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Non adatto ai vegani: Uova, Latte, Burro, Panna liquida
Contiene lattosio: Latte, Burro, Panna liquida
Contiene nichel: Cioccolato fondente, Cacao in polvere, Mandorle, Caffè ristretto
Passo 8 di 12: In un recipiente capace montare a neve gli albumi e unirvi l'impasto amalgamandolo molto delicatamente con un mestolo di legno
Passo 9 di 12: Versare suddividendo il composto in 8/9 stampini della capacità di 12 cl precedentemente imburrati e spolverati con cacao in polvere
Passo 10 di 12: Affogare il cuore di cioccolato preparato prima a parte e velocemente riporre il tutto nel freezer
Passo 11 di 12: 20 minuti prima di servirli passarli dal freezer al forno già caldo a 180 gradi per 19 minuti
Passo 12 di 12: Tirare fuori gli stampini dal forno farli raffreddare per 2 minuti e servire in piatto grande con possibilmente una guarnizione di fragole
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Uova
Latte e derivati: Latte, Burro, Panna liquida
Frutta a guscio: Mandorle
Latte: Latte, Burro, Panna liquida
Caffè: Caffè ristretto
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova, Latte e derivati e Frutta a guscio
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
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