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Ricetta di
I vermicelli allo scoglio sono un gustoso primo piatto di mare tipico della cucina italiana. La pasta viene condita con un delizioso sugo preparato con cozze, vongole, polpa d'aragosta fresca, scampi, gamberoni, pomodori maturi, cipolla, basilico e vino bianco. Il tutto viene arricchito con olio d'oliva extra-vergine, sale e peperoncino per un sapore autentico e piccante.





Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 7: Pulite i diversi tipi di pesce: sciacquate le conchiglie e lasciatele a bagno in acqua salata in modo che perdano la sabbia eventualmente chiusa tra le valve; sciacquate i crostacei e non sgusciateli
Passo 2 di 7: Fate schiudere cozze e vongole mettendole al fuoco con il vino bianco e man mano che si aprono separate i molluschi dal guscio (lasciatene alcune intere per guarnire); a fine operazione filtrate e tenete da parte il liquido rimasto sul fondo della padella
Passo 3 di 7: In un tegame capiente fate ammorbidire un trito fine di cipolla in qualche cucchiaio di olio; unite poi i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente privati dei semi e tritati grossolanamente
Passo 4 di 7: Mettete a cottura nel sugo gli scampi e i gamberoni e dopo qualche minuto aggiungete anche la polpa dell'aragosta tagliata a fettine
Passo 5 di 7: Bagnate con il liquido di cottura di vongole e cozze regolate di sale e insaporite con il peperoncino
Passo 6 di 7: Dopo 10 minuti unite al sugo anche i molluschi e lasciate insaporire prima di spegnere
Passo 7 di 7: Intanto lessate i vermicelli; scolateli bene al dente e spadellateli amalgamandoli con cura ala sugo insieme con una spolverata di basilico tritato
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In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Crostacei e Molluschi
Non adatto ai vegani: Polpa d'aragosta fresca, Gamberoni, Scampi piccoli, Cozze e vongole
Non adatto ai vegetariani: Polpa d'aragosta fresca, Gamberoni, Scampi piccoli, Cozze e vongole
Contiene glutine: Pasta tipo vermicelli
Contiene nichel: Pomodori sodi maturi, Cipolla piccola, Polpa d'aragosta fresca, Gamberoni, Scampi piccoli, Vino bianco secco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Pasta tipo vermicelli
Crostacei: Polpa d'aragosta fresca, Gamberoni, Scampi piccoli
Molluschi: Cozze e vongole
Solanacee: Peperoncino, Pomodori sodi maturi
Pomodoro: Pomodori sodi maturi
| Valori medi | Per porzione410 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2162 kJ517 kcal | 527 kJ126 kcal |
| Grassi | 5,9 g | 1,44 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,94 g | 0,23 g |
| Carboidrati | 80,16 g | 19,55 g |
| di cui zuccheri | 11,15 g | 2,72 g |
| Fibre | 4,35 g | 1,06 g |
| Proteine | 34,81 g | 8,49 g |
| Sale | 0,21 g | 0,05 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.



