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Ricetta di
La zuppetta di scarola e fagioli è un primo piatto tipico della cucina tradizionale italiana. Questa zuppa è ricca di sapori e consistenze, grazie alla combinazione della scarola e dei fagioli borlotti. Viene arricchita dalla presenza dei pomodori maturi, della cipolla e della pancetta, che conferiscono un gusto intenso e saporito. L'olio d'oliva e il sale completano il piatto, donando ulteriore profondità di sapore.




Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.




Passo 1 di 5: Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida
Passo 2 di 5: Scolarli e lessarli a fuoco lento per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale
Passo 3 di 5: In una casseruola soffriggere la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente aggiungendo circa un litro d'acqua
Passo 4 di 5: Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.
Passo 5 di 5: Rimescolare spesso e servire caldo con un tocco di peperoncino.
In sintesi: Contiene nichel
Contiene nichel: Pomodori maturi, Cipolla, Fagioli cannellini secchi
In grigio: non rilevati
Legumi: Fagioli cannellini secchi
Solanacee: Peperoncino secco, Pomodori maturi
Pomodoro: Pomodori maturi
| Valori medi | Per porzione390 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1865 kJ446 kcal | 478 kJ114 kcal |
| Grassi | 2,54 g | 0,65 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,66 g | 0,17 g |
| Carboidrati | 79,29 g | 20,33 g |
| di cui zuccheri | 6,79 g | 1,74 g |
| Fibre | 24,38 g | 6,25 g |
| Proteine | 30,15 g | 7,73 g |
| Sale | 0,04 g | 0,01 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.


