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Ricetta di Pugghia
Prepara le autentiche orecchiette al grano arso con pesto di basilico, pomodorini confit e burrata pugliese. Una ricetta semplice vieni a scoprirla.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Preriscalda il forno a 140°C. Taglia i pomodorini ciliegino a metà e disponili su una teglia foderata di carta da forno. Condisci con olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e una spolverata leggera di zucchero. Cuoci per circa 90 minuti, finché i pomodorini non saranno appassiti ma ancora succosi. Mettili da parte.
Passo 2 di 4: Nel frattempo, prepara il pesto di basilico. In un mixer, unisci le foglie di basilico, le mandorle o i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato e lo spicchio d’aglio. Frulla il tutto aggiungendo lentamente olio extra vergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Passo 3 di 4: Cuoci le orecchiette al grano arso in abbondante acqua salata. Scolale al dente e condiscile subito con il pesto di basilico.
Passo 4 di 4: Distribuisci le orecchiette con il pesto di basilico nei piatti. Aggiungi i pomodorini confit sopra la pasta e, al centro di ogni piatto, posiziona un pezzo di burrata pugliese. Completa con una foglia di basilico fresco e un generoso filo di olio extra vergine di oliva.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Burrata pugliese fresca, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Burrata pugliese fresca, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Burrata pugliese fresca, Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene glutine: Orecchiette al grano arso
Contiene lattosio: Burrata pugliese fresca
Contiene nichel: Pomodorini ciliegino, Mandorle o pinoli
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Orecchiette al grano arso
Latte e derivati: Burrata pugliese fresca, Parmigiano reggiano grattugiato
Frutta a guscio: Mandorle o pinoli
Latte: Burrata pugliese fresca, Parmigiano reggiano grattugiato
Solanacee: Pomodorini ciliegino
Pomodoro: Pomodorini ciliegino
| Valori medi | Per porzione239 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2663 kJ636 kcal | 1115 kJ267 kcal |
| Grassi | 25 g | 10,47 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,65 g | 4,46 g |
| Carboidrati | 75,85 g | 31,77 g |
| di cui zuccheri | 5,8 g | 2,43 g |
| Fibre | 5,11 g | 2,14 g |
| Proteine | 26,31 g | 11,02 g |
| Sale | 0,29 g | 0,12 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
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