L'Agnello Alle Spezie è un gustoso primo piatto di origine mediorientale. La carne di agnello viene marinata con una combinazione di spezie aromatiche, tra cui la menta, il coriandolo e la cannella, per poi essere cucinata lentamente. Il risultato è una pietanza succulenta e profumata, perfetta da gustare in una serata speciale.
Ponete in un mortaio la menta essiccata, l'alloro, qualche grano di pepe, semi di coriandolo, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano e pestate energicamente con un pestello fino a ridurre tutto in polvere.
Trasferite la polvere ottenuta in una terrina, unite il sale grosso e mescolate accuratamente.
Tagliate a pezzetti la carne d'agnello, infarinatela e poi e passatela in modo uniforme con il composto ottenuto in modo da insaporirla bene; mettetela quindi in una zuppiera e fatela riposare coperta con un canovaccio per un giorno.
Trascorso questo tempo fate rosolare la carne in un tegame con l'olio caldo a fuoco vivo per 4-5 minuti rigirandola di tanto in tanto in modo che si colorisca in maniera uniforme; quindi unite il succo di due limoni, la scorza grattugiata di uno e versate il liquido rimasto nella zuppiera dopo la marinatura della carne.
Aggiungete quindi le carote tagiate a rondelle e lasciate cuocere a fiamma bassa per un'ora e mezza.
Tegame capiente
Italia
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| Energia (kcal) | 199,53 |
| Carboidrati (g) | 2,35 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,32 |
| Grassi (g) | 15,49 |
| di cui Saturi (g) | 7,52 |
| Proteine (g) | 12,37 |
| Fibre (g) | 1,02 |
| Sale (g) | 3,33 |
