Le frittelle di formaggio e grano saraceno sono un delizioso contorno perfetto da accompagnare a piatti di carne o verdure. Il grano saraceno conferisce un sapore rustico e leggermente amarognolo alle frittelle, che si sposa alla perfezione con il formaggio magro d'alpeggio. Le frittelle vengono fritte in olio d'oliva extra-vergine o strutto per renderle croccanti e gustose.
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Tagliare il formaggio a cubetti e aromatizzarlo irrorandolo con grappa
Mescolare le due farine e preparare una pastella con acqua e sale quindi farla riposare per qualche ora coperta
Scaldare lo strutto (o l'olio) in una padella; mescolare il formaggio con la pastella e a cucchiaiate versare il composto nello strutto (olio) che frigge
Far dorare e servire le frittelle calde
Padella
Ciotola
Forchetta
Mestolo
Italia
| Energia (kcal) | 334,54 |
| Carboidrati (g) | 44,8 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,74 |
| Grassi (g) | 10,21 |
| di cui Saturi (g) | 5,84 |
| Proteine (g) | 16,05 |
| Fibre (g) | 5,13 |
| Sale (g) | 0,46 |
