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Le polentine fritte sono dei deliziosi quadratini di polenta croccanti all'esterno e morbidi all'interno. Perfetti da gustare come antipasto o sfizioso stuzzichino. La loro origine risale alla tradizione contadina, quando venivano preparate per utilizzare gli avanzi di polenta avanzati. Oggi sono diventate un piatto molto amato in tutta Italia.
Passo 1 di 6: Sciogliete la farina con un po' di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti
Passo 2 di 6: Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti
Passo 3 di 6: Togliete dal fuoco amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare ma non bollire
Passo 4 di 6: Salate
Passo 5 di 6: Rovesciate la polenta sul piano del tavolo fate freddare ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell'olio d'oliva
Passo 6 di 6: Fate dorare da entrambi i lati scolate e servite ben caldi
Ricetta di



Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova e Latte
| Valori medi | Per porzione230 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1681 kJ402 kcal | 731 kJ175 kcal |
| Grassi | 19,92 g | 8,66 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,03 g | 4,36 g |
| Carboidrati | 43,7 g | 19 g |
| di cui zuccheri | 7,59 g | 3,3 g |
| Fibre | 1,54 g | 0,67 g |
| Proteine | 13,85 g | 6,02 g |
| Sale | 0,21 g | 0,09 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta. Se noti un'anomalia, scrivici a info@emporion.it.
Non adatto ai vegani: Uova, Latte, Burro
Contiene lattosio: Latte, Burro
Contiene nichel: Farina gialla
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Uova
Latte: Latte, Burro
Latte: Latte, Burro
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