La zuppa di zucca è un piatto tipico dell'autunno, ricco e saporito. Viene preparata con zucca, formaggio groviera, panna, burro, brodo, pane raffermo, patate, cipolle, aglio, sale e pepe. Perfetta da gustare calda con crostini di pane tostato.
Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti
In un tegame scaldate il burro insaporitevi le cipolle tritate poi aggiungete le patate tagliate a dadini i cubetti di zucca l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde centrale
Regolate sale e pepe
Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora
In una ciotola amalgamate groviera e panna mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe
Suddividete in fondine singole e coprite con la zuppa
Frullatore ad immersione
Padella
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni
Questa zuppa è perfetta per le giornate fredde
Italia, Lombardia
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| Energia (kcal) | 123,57 |
| Carboidrati (g) | 5,53 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,44 |
| Grassi (g) | 9,36 |
| di cui Saturi (g) | 5,72 |
| Proteine (g) | 4,44 |
| Fibre (g) | 0,52 |
| Sale (g) | 0,06 |
