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Nella scheda prodotto trovi ingredienti, allergeni e informazioni nutrizionali secondo i dati forniti dal venditore o produttore, cioè l'etichetta ufficiale. Se hai allergie o intolleranze, ti consigliamo di verificare attentamente la scheda prima dell'acquisto e contattare il venditore per dubbi specifici.
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Muffin soffici e leggeri con un cuore caldo e goloso di marmellata al lampone. Una breve precottura permette di inserire il ripieno al centro, che rimane morbido e cremoso dopo la cottura finale.
Preriscaldare il forno a 180 °C e preparare uno stampo da muffin con i pirottini di carta.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
Aggiungere l’albume, il latte, l’olio extravergine di oliva e la scorza di limone, quindi amalgamare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire circa due cucchiai di impasto in ogni pirottino, riempiendolo solo parzialmente, e cuocere a 180 °C per 5 minuti.
Sfornare brevemente i muffin e aggiungere al centro di ciascuno un cucchiaino abbondante di marmellata di lamponi.
Coprire il ripieno con altro impasto, distribuendolo in modo uniforme tra i pirottini.
Infornare nuovamente a 180 °C e completare la cottura per circa 25 minuti, fino a quando i muffin saranno gonfi e leggermente dorati.
Lasciare riposare i muffin per qualche minuto, quindi servirli ancora caldi per gustare il cuore morbido di lampone.
Stampo per muffin
Pirottini di carta
Conservare i muffin completamente raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 giorno oppure in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldarli brevemente prima di servirli per rendere nuovamente morbido il cuore di lampone.
Per un cuore particolarmente morbido, utilizzare la marmellata direttamente dal frigorifero e servire i muffin appena intiepiditi. È possibile sostituire il latte senza lattosio con latte vaccino o con una bevanda vegetale non zuccherata.
Italia
| Energia (kcal) | 221,92 |
| Carboidrati (g) | 35,16 |
| di cui Zuccheri (g) | 7,97 |
| Grassi (g) | 6,53 |
| di cui Saturi (g) | 1,16 |
| Proteine (g) | 7,37 |
| Fibre (g) | 0,85 |
| Sale (g) | 0,17 |
