Scopri la ricetta autentica delle orecchiette con grano arso, pomodorini gialli e rossi, creata da @cristinaeffe_. Ingredienti 100% pugliesi firmati Pugghia.
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In una padella, soffriggi uno spicchio d’aglio in olio extravergine. Aggiungi le acciughe e lasciale sciogliere dolcemente. Versa i pomodorini tagliati a metà e i capperi. Cuoci a fuoco medio, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura della pasta.
In un’altra padella, tosta il pangrattato con un filo d’olio e un pizzico di sale fino a ottenere una doratura uniforme e croccante.
Cuoci le orecchiette in acqua salata, scolale al dente e saltale nella padella con il condimento. Manteca con un filo d’olio a crudo. Servi con basilico fresco e pangrattato tostato sopra.
Il grano arso è ricco di fibre e povero di grassi, perfetto per una dieta sana senza rinunciare al gusto.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 232,13 |
| Carboidrati (g) | 46,91 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,87 |
| Grassi (g) | 1,08 |
| di cui Saturi (g) | 0,23 |
| Proteine (g) | 8,69 |
| Fibre (g) | 2,13 |
| Sale (g) | 0,01 |
