Una vinaigrette agrodolce leggera ideale per insalate proteiche (con tonno, ceci o altro). Dolcezza data dallo sciroppo di agave, sapore bilanciato con aceto di mele o succo di limone e una punta di senape. Senza lattosio e adatta a diete anti-gonfiore se si usano ingredienti semplici.
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In una ciotolina unire 1 cucchiaino di sciroppo di agave con 1 cucchiaino di aceto di mele oppure succo di limone.
Aggiungere 1 cucchiaino di senape e un pizzico di sale, mescolando per emulsionare.
Versare poco a poco 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva continuando a mescolare fino a ottenere una salsa omogenea.
Assaggiare e regolare: aggiungere più aceto/limone per acidità, più agave per dolcezza o più senape per piccantezza.
Condire l'insalata proteica (tonno o ceci) e le verdure croccanti con il dressing e servire subito.
Ciotolina
Cucchiaino
Forchetta o frustina piccola
Conservare in frigorifero fino a 2-3 giorni in contenitore chiuso. Agitare prima dell'uso.
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