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Il Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 è un prodotto attentamente selezionato da Tea Soul per offrire un'esperienza di degustazione e una conoscenza più approfondita della complessa tipologia dei tè Puer. I giardini da cui provengono le foglie di questo Shu si trovano vicino alla città di Mengzhe, nella contea di Menghai. Da quest'area dell'estremo sud dello Yunnan, nella provincia di Xishuangbanna, provengono numerosi Puer, grazie alle caratteristiche della materia prima e alla presenza di artigiani esperti nella lavorazione del tè. L'infuso del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 presenta un profilo aromatico che riflette la cura dedicata alla lavorazione e alla fermentazione delle foglie nella zona di Menghai. Fin dall'inizio, il gusto risulta pulito, senza marcate note di umidità legate al processo di lavorazione. Al palato, il carattere fermentato di questo Puer si esprime attraverso note balsamiche e legnose, accompagnate nel retrogusto da una distinta sfumatura minerale. Durante la degustazione emergono anche una dolcezza che ricorda alcuni liquori alle erbe e un fragrante sentore di mollica di pane appena sfornato. Il corpo dell'infuso è equilibrato e morbido al palato, con una leggera nota secca e balsamica in chiusura. Luogo di origine: Mengzhe, contea di Menghai - Yunnan, Cina. Produzione: dopo la raccolta, le foglie del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 vengono lasciate avvizzire al sole per un periodo variabile in base al produttore, prima di passare alla fase di “uccisione del verde”, simile a quella utilizzata nella produzione dei tè verdi. La particolarità, in questo caso, consiste nel sottoporre le foglie a un riscaldamento meno intenso rispetto a quello normalmente utilizzato per un tè verde, così da preservare parte degli enzimi coinvolti nella successiva evoluzione delle foglie. Una volta riscaldate, le foglie vengono raccolte in grandi quantità e impilate formando grandi cumuli. La massa vegetale viene quindi inumidita e coperta con teli, creando le condizioni necessarie per avviare il processo di fermentazione accelerata tipico dei Puer Shu. Durante questa fase, il produttore interviene periodicamente per muovere le foglie e controllarne l'umidità, favorendo un andamento uniforme della fermentazione. Questa lavorazione può durare dai 20 ai 70 giorni. Una volta terminata la fermentazione, le foglie vengono distribuite e lasciate a contatto con l'aria per completare l'asciugatura e stabilizzare il prodotto. A questo punto è eventualmente possibile procedere alla pressatura del Puer, così da ottenere una forma adatta al trasporto e alla successiva maturazione. Per la pressatura, le foglie vengono sottoposte per pochi secondi a un forte getto di vapore che ne ammorbidisce la superficie e vengono successivamente raccolte in un sacco o in una calza che ne determina la forma, solitamente discoidale. Per stabilizzare la struttura, il sacco viene lasciato per alcune ore sotto una pietra o una pressa meccanica, mentre le foglie perdono gradualmente l'umidità assorbita durante la fase di vaporizzazione. Metodo d'infusione del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha), con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5,5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C, si può procedere ad una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d'infusione precedente (10 - 20 - 30…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
Prezzo IVA inclusa
Il Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 è un prodotto attentamente selezionato da Tea Soul per offrire un'esperienza di degustazione e una conoscenza più approfondita della complessa tipologia dei tè Puer. I giardini da cui provengono le foglie di questo Shu si trovano vicino alla città di Mengzhe, nella contea di Menghai. Da quest'area dell'estremo sud dello Yunnan, nella provincia di Xishuangbanna, provengono numerosi Puer, grazie alle caratteristiche della materia prima e alla presenza di artigiani esperti nella lavorazione del tè. L'infuso del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 presenta un profilo aromatico che riflette la cura dedicata alla lavorazione e alla fermentazione delle foglie nella zona di Menghai. Fin dall'inizio, il gusto risulta pulito, senza marcate note di umidità legate al processo di lavorazione. Al palato, il carattere fermentato di questo Puer si esprime attraverso note balsamiche e legnose, accompagnate nel retrogusto da una distinta sfumatura minerale. Durante la degustazione emergono anche una dolcezza che ricorda alcuni liquori alle erbe e un fragrante sentore di mollica di pane appena sfornato. Il corpo dell'infuso è equilibrato e morbido al palato, con una leggera nota secca e balsamica in chiusura. Luogo di origine: Mengzhe, contea di Menghai - Yunnan, Cina. Produzione: dopo la raccolta, le foglie del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 vengono lasciate avvizzire al sole per un periodo variabile in base al produttore, prima di passare alla fase di “uccisione del verde”, simile a quella utilizzata nella produzione dei tè verdi. La particolarità, in questo caso, consiste nel sottoporre le foglie a un riscaldamento meno intenso rispetto a quello normalmente utilizzato per un tè verde, così da preservare parte degli enzimi coinvolti nella successiva evoluzione delle foglie. Una volta riscaldate, le foglie vengono raccolte in grandi quantità e impilate formando grandi cumuli. La massa vegetale viene quindi inumidita e coperta con teli, creando le condizioni necessarie per avviare il processo di fermentazione accelerata tipico dei Puer Shu. Durante questa fase, il produttore interviene periodicamente per muovere le foglie e controllarne l'umidità, favorendo un andamento uniforme della fermentazione. Questa lavorazione può durare dai 20 ai 70 giorni. Una volta terminata la fermentazione, le foglie vengono distribuite e lasciate a contatto con l'aria per completare l'asciugatura e stabilizzare il prodotto. A questo punto è eventualmente possibile procedere alla pressatura del Puer, così da ottenere una forma adatta al trasporto e alla successiva maturazione. Per la pressatura, le foglie vengono sottoposte per pochi secondi a un forte getto di vapore che ne ammorbidisce la superficie e vengono successivamente raccolte in un sacco o in una calza che ne determina la forma, solitamente discoidale. Per stabilizzare la struttura, il sacco viene lasciato per alcune ore sotto una pietra o una pressa meccanica, mentre le foglie perdono gradualmente l'umidità assorbita durante la fase di vaporizzazione. Metodo d'infusione del Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019: consigliamo caldamente di infondere il Tè Puer Shu (cotto) Growing Aroma 2019 nel metodo tradizionale cinese (Gong Fu Cha), con un Gaiwan dalla capienza di circa 100 ml. Seguendo questa preparazione, con 5,5 grammi di foglie si possono fare multiple infusioni utili a sentire al meglio tutti i sapori del tè. Dopo un veloce risciacquo delle foglie con acqua alla temperatura di 100 °C, si può procedere ad una prima infusione di 10 secondi e, successivamente, mantenendo l'acqua alla stessa temperatura, si può continuare a sfruttare il prodotto aggiungendo altra acqua e aumentando di circa 10 secondi il tempo d'infusione precedente (10 - 20 - 30…). Per una preparazione più tradizionale secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 100 °C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Per una migliore esperienza di degustazione vi suggeriamo di filtrare l'infuso appena concluso il tempo di macerazione stabilito. Le tempistiche di infusione da noi suggerite, comunque, possono anche essere leggermente modificate a proprio piacimento per ottenere un gusto più o meno intenso. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta.
