よくある質問

プラットフォームで購入できる各商品は、商品ページに記載されたパートナー販売元が掲載・販売しています。プラットフォームはメタサーチ/マーケットプレイスとして、商品の発見とチェックアウトをサポートしますが、販売は販売元が行い、取引の販売主体となります。

発送はパートナー販売元が直接行います。荷物は販売元の倉庫または物流ネットワークから出荷され、配送業者に引き渡されます。この仕組みにより、より効率的な配送が可能になり、実際に商品の在庫を保有する販売元が注文を管理できます。

商品ページで、販売元または生産者から提供されたデータ、つまり公式ラベルに基づく原材料、アレルゲン、栄養情報を確認できます。アレルギーや不耐症がある場合は、購入前に商品ページをよく確認し、具体的な疑問については販売元に問い合わせることをおすすめします。

このプラットフォームは、食品分野の Made in Italy の価値を高め、より身近にするために生まれました。食品EC分野の販売元を、整合性のあるカタログと透明性の高い情報に基づいて選定しています。各商品には確認可能な販売元と充実した商品情報ページが紐づいています。ここで購入することが、信頼して商品を選ぶことにつながるよう努めています。

配送時間と送料は、販売元と配送先によって異なります。支払いを確定する前に、チェックアウトで常に最新の配送予定日を確認できます。海外発送の場合、国や配送業者によって配送時間が変わることがあります。

Emporion
5.0
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    1. 白ワインのエスカルゴ
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    白ワインのエスカルゴ

    Emporionのレシピ

    難易度
    中級
    作り方
    30分
    調理
    40分
    原産地
    フランス
    アレルゲンおよび原材料分析

    説明

    白ワインのエスカルゴは、エスカルゴを使ったおいしい前菜で、辛口白ワインと鶏のブイヨンで煮込まれた風味豊かなソースに、エシャロット、ニンニク、ミックスハーブを加えた香味バターが合わさっています。この料理はフランス料理の逸品で、洗練された夕食や特別な機会に楽しむのにぴったりです。繊細で独特な味わいのエスカルゴは、ワインと香草の濃厚な風味と見事に調和し、一口ごとに豊かな味わいが広がります。

    材料

    分量
    • 洗浄して殻から外したエスカルゴ48 g
    • エスカルゴの殻48 g
    • オリーブオイル2 大さじ
      選択した国にはこの商品を発送できません
      ¥677.54
    • 刻んだエシャロット60 g
      選択した国にはこの商品を発送できません
      ¥445.75
    • 刻んだニンニク1 クローブ
      選択した国にはこの商品を発送できません
      ¥980.65
    • 塩適量
    • リーキ(ブーケガルニ用)1 茎
    • 根セロリ(ブーケガルニ用)1 小片
    • タマネギ(ブーケガルニ用)適量
    • クローブ(ブーケガルニ用)適量
    • パセリ(ブーケガルニ用)1 小枝
    • 辛口白ワイン50 cl
      選択した国にはこの商品を発送できません
      ¥2,941.95
    • 鶏のブイヨン25 cl
    • 耳なしパン・ド・ミ1 スライス
    • リキュール4 cl
      選択した国にはこの商品を発送できません
      ¥3,013.27
    • 香味バター用:

    • バター300 g
    • 刻んだエシャロット40 g
    • 刻んだニンニク2 クローブ
    • 塩適量
    • コショウ適量
    • 刻んだミックスハーブ(バジリコ、ローズマリー)2 大さじ

    栄養成分

    398 kcal/1食分 · 146 g

    栄養成分

    398 kcal/1食分 · 146 g
    平均値1食あたり146 g · 1/8100 gあたり
    エネルギー1,667 kJ398 kcal1,139 kJ272 kcal
    脂質34.62 g23.65 g
    飽和脂肪酸18.77 g12.82 g
    炭水化物5.97 g4.08 g
    糖類3.54 g2.42 g
    食物繊維0.66 g0.45 g
    たんぱく質2.62 g1.79 g
    食塩0.07 g0.05 g

    1食分:材料の重量を8食分で割ったもの。「適量」の材料と、だしなど分析対象外のものは除きます。食数の選択では変わりません。

    • たんぱく質1.79 g · 3%
    • 炭水化物4.08 g · 7%
    • 脂質23.65 g · 90%
    計算:Tuduu

    アレルゲンと分析

    グルテン、牛乳・乳製品、セロリ、軟体動物

    アレルゲンと分析

    グルテン、牛乳・乳製品、セロリ、軟体動物

    アレルゲン EU規則1169/2011

    1. 1グルテン検出
    2. 2甲殻類未検出
    3. 3卵未検出
    4. 4魚未検出
    5. 5ピーナッツ未検出
    6. 6大豆未検出
    7. 7牛乳・乳製品検出

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    その他の感受性

    未検出
    豆類 · ナス科 · 香料 · コーヒー · 一粒系小麦 · トマト
    検出
    牛乳
    計算:Tuduu

    レシピの原材料をもとに算出:微量混入や使用する製品の組成は考慮していません。 自動分析は一部の項目に限られており、誤りを含む可能性があります。そのため、必ず表示を確認してください。

    要約: ビーガン不可 · ベジタリアン不可 · ペスカタリアン不可 · ラクトースを含む · ニッケルを含む · 検出されたアレルゲン: グルテン、牛乳・乳製品、セロリ、軟体動物

    作り方

    1. 1

      10件中1件目: 鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだエシャロットとニンニクを中火で3〜4分炒める

    2. 2

      10件中2件目: ブーケガルニ、エスカルゴ、必要量の塩を加え、木べらで絶えず混ぜながら、数分ほど全体に味をなじませる

    3. 3

      10件中3件目: 白ワインと鶏のブイヨンを注ぎ、極弱火で約3時間煮る

    4. 4

      10件中4件目: 終わる5分前に、マルク・ド・ブルゴーニュに浸してやわらかくしたパン・ド・ミの1枚を絞って細かくちぎったものを加える

    5. 5

      10件中5件目: 最後に火から下ろし、冷ます

    6. 6

      10件中6件目: 保存食のエスカルゴを使う場合は、加熱時間を20分に短縮し、白ワインとブイヨンの量を半分にする必要があることを覚えておく

    7. 7

      10件中7件目: 各殻にエスカルゴの煮汁を小さじ半分と1匹ずつ入れる

    8. 8

      10件中8件目: ボウルにバター、刻んだエシャロットとニンニク、ミックスハーブ、必要量の塩、ひとつまみのコショウを混ぜ、なめらかな生地になるまでよく練る

    9. 9

      10件中9件目: 各殻に少しずつ香味バターを入れ、8枚の専用皿に並べ、熱したオーブン(200〜220度)で10分焼いてから供する

    10. 10

      10件中10件目: まだ洗浄や砂抜きをしていないエスカルゴがある場合は、調理前に自分でその処理を行う必要がある

    • ビーガン不可
    • ベジタリアン不可
    • ペスカタリアン不可
    • グルテンを含む
    • ラクトースを含む
    • ニッケルを含む
    計算:Tuduu
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    アドバイスと保存方法

    ヒント
    • フライパン
      赤いノンスティックフライパン 1965 Vintage Quarzo Nero
      Spaghetti & Mandolino

      赤いノンスティックフライパン 1965 Vintage Quarzo Nero

      ¥ 8,879.34

    • ナイフ
      Flatライン ステンレス製ステーキ・ピザナイフ
      Spaghetti & Mandolino

      Flatライン ステンレス製ステーキ・ピザナイフ

      ¥ 2,478.37

    • まな板
    保存方法
    冷蔵庫で最大2日保存する
    その他の情報
    この料理はフランス料理の定番です
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